Итальянец Тициан Казилио, бренд-шеф кафе Scrocchiarella, готовит суп, подходящий как для жарких дней, так и для зимних холодов. Шпинат, петрушка и лук-порей радуют своей изумрудной зеленью в любое время года, и этот эффект не исчезает при кулинарной обработке, даже горячей. Все они в достаточной мере хранят в себе память о летнем вкусе даже посреди морозов, не говоря уже о белых грибах: из сушеных боровиков бульон получается не менее насыщенным, чем из свежих.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
284
9
9
47
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
4
Репчатый лук
1 кг
Молотый черный перец
по вкусу
Соль
по вкусу
Чеснок
2 зубчика
Картофель
120 г
Морковь
1 штука
Лук-порей
120 г
Белые грибы
120 г
Мускатный орех
по вкусу
Французский багет
60 г
Стебель сельдерея
150 г
Кресс-салат
по вкусу
Оливковое масло extra virgin
30 мл
Свежие листья шпината
200 г
Стебли петрушки
15 г
Проростки зеленого гороха
по вкусу
Инструкция приготовления
45 минут
Распечатать
1Репчатый лук, морковь, стебель сельдерея произвольно нарезать, стебли петрушки можно оставить целиком. Залить 1 л воды и варить около 20 минут после закипания. Овощи должны стать мягкими и отдать свой вкус бульону.
