ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА
Включить ингредиенты
Исключить ингредиенты
Популярные ингредиенты
Тип рецепта
Крем-суп из зеленого горошка с овощами

Крем-суп из зеленого горошка с овощами

АВТОР: Еда
порции:  4ГОТОВИТЬ:  
1 час
1 час
20
Зеленый горошек, помимо своего замечательного сладковатого вкуса, обладает еще редкой текстурой, как нельзя кстати подходящей для супов-пюре, — вязкой, байковой, обволакивающей. Добавив в суп печеные овощи и кахетинское масло, мы чуть смягчим гороховую кондитерскую сладость до умеренной. Рецепт Евгения Гурина, бренд-шефа ресторана «Дом Нино» (Самара).
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
226
12
2
44
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
4
Зеленый горошек
700 г
Репчатый лук
300 г
Морковь
300 г
Зеленая стручковая фасоль
35 г
Панировочные сухари
35 г
Подсолнечное нерафинированное масло
5 мл
Сухая аджика
1 г
Соль
по вкусу
Инструкция приготовления
1 час
Распечатать
1Для начала нужно подкоптить овощи: морковь и лук почистить и отправить ненадолго в духовку.
2Далее — бульон. Отправить овощи в кастрюлю, довести смесь до кипения, добавить 1–2 щепотки соли и варить 15–20 минут на среднем огне до готовности.
3Добавить зеленый горошек. Снова довести суп до кипения и варить еще 2 минуты.
4Измельчить компоненты погружным блендером до состояния пюре.
5Обжарить стручковую фасоль в панировке и выложить поверх супа.
6Сверху сбрызнуть кахетинским маслом и посыпать сухой аджикой.
Комментарии (1):
0
зелёный горошек консервированный или замороженный, какой лучше использовать?
Читайте также:
Похожие рецепты
Холодник по-белорусски со свеклой и щавелем
Автор: Aleksey Varshavskiy
12 порций
1 час
5
1
0
Уха с угольком
Автор: Еда
15 порций
1 час
2
2
0
Окрошка на мацони с курицей и зеленой аджикой
Автор: Еда
4 порции
45 минут
4
1
0
Окрошка по-ливански
Автор: Еда
6 порций
2 часа 30 минут
3
2
0
Куксу с говядиной (корейский холодный суп)
Автор: Еда
4 порции
1 час
4
1
0
Чриантели: грузинский холодный суп из вишни
Автор: Еда
4 порции
1 час
4
1
0
Арбузно-томатный гаспачо с крабом
Автор: Еда
4 порции
1 час
5
2
0
Гаспачо со страчателлой и клубникой
Автор: Еда
6 порций
1 час
8
1
0
Крем-суп из белых грибов с трюфельным маслом
Автор: Еда
4 порции
30 минут
2
2
0
Окрошка на квасе с говядиной
Автор: Еда
4 порции
15 минут
3
2
0
Зеленые щи
Автор: Еда
6 порций
1 час
11
2
0
Тыквенный суп со спаржей
Автор: Лоскутова Марианна
6 порций
25 минут
2
1
0