Рецепт на нашей кухне приготовила шеф-повар Лара Кацова.
Еврейский «Пенициллин» — лучшее лекарство от осенней хандры и зимних холодов. Кого из нас в детстве не поили куриным бульоном при первых признаках простуды? Наша версия — очень густой, наваристый и сытный суп с манными кнедликами.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
251
18
15
11
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
6
Куриные кости
500 г
Вода
3 л
Куриное яйцо
1 штука
Сливочное масло
50 г
Манная крупа
50 г
Репчатый лук
1 головка
Морковь
1 штука
Петрушка
3 веточки
Соль
по вкусу
Укроп
по вкусу
Инструкция приготовления
4 часа
Распечатать
1Куриные кости залить холодной водой и поставить на огонь.
2Не давая бульону бурно кипеть, снять с него пенку.
3Добавить щепотку соли и морковь.
4Добавить целую луковицу.
5Добавить лавровый лист
6Добавить черный и душистые перцы, петрушку. Варить 3 часа на слабом огне.
7Размягченное масло смешать с яйцом. Добавить пару щепоток соли и манку, перемешать до однородности и оставить на 20 минут.
8Готовый бульон процедить и довести до кипения — опять же нельзя, чтобы бульон сильно кипел.
9Двумя ложками сформовать кнедлики и бросить в некипящий бульон. Варить несколько минут, пока кнедлики не всплывут.
