Морковный крем-суп с соусом песто

АВТОР: Мария Костюкович

порции: 4ГОТОВИТЬ:

35 минут

Автор рецепта

Автор: Мария КостюковичПерейдите в профиль

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

793

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Морковь

4 штуки

Лук

1 штука

Картофель

1 штука

Вода

2 л

Сельдерей

1 стебель

Желтый сладкий перец

½ штуки

Оливковое масло

4 столовые ложки

Зелень

2 пучка

Ржаной хлеб

4 куска

Козий сыр

4 куска

Морская соль

по вкусу

Молотый черный перец

по вкусу

Орехи

2 столовые ложки

Инструкция приготовления

35 минут

Распечатать

1Овощи очистить, нарезать крупными кусками.

Не только для чистки картофеля, но и для чистки длинных овощей и зелени вроде ревеня или сельдерея важна не маневренность, а устойчивость. Поэтому для этих целей идеально подходит нож с перпендикулярным ручке лезвием. Им, например, еще можно снимать тонкую стружку с фруктов: сначала очистить от кожицы, а затем нарезать полоски в обоих направлениях — к себе и от себя.

Инструмент

Нож картофельный

2В кипящую воду добавить луковицу, морковь и картофель. Посолить. Варить 10–15 минут.

Шпаргалка

Как нарезать репчатый лук

3Добавить в бульон стебель сельдерея, болгарский перец, 2 столовые ложки оливкового масла. Варить до мягкого состояния картофеля и моркови. Поперчить по вкусу.

Шпаргалка

Как подготовить стебли сельдерея

4Зелень зеленого базилика, укропа и петрушки вымыть и обсушить. Ореховую смесь: миндаль, кешью, арахис (если она не обжарена) слегка обжарить. Измельчить в блендере зелень и орехи. Не выключая блендер, влить тонкой струйкой оливковое масло.