Овощной суп в итальянском стиле

Инструкция приготовления

• 1. Фасоль замочить в большом количестве холодной воды на несколько часов, а лучше на ночь, затем отварить до полуготовности. Шпаргалка Как сварить фасоль
• 2. Морковь, луковицу и зубчик чеснока для бульона почистить, крупно нарезать и отправить в кастрюлю, добавить разрезанный на несколько частей стебель сельдерея, майоран, лавровый лист, перец горошком и соль, залить все водой и сварить овощной бульон. Шпаргалка Как подготовить стебли сельдерея
• 3. Оставшийся чеснок почистить.
• 4. Луковицу почистить и мелко нарезать. Шпаргалка Как нарезать репчатый лук
• 5. Помидоры ошпарить, снять с них кожицу, мякоть нарезать кубиками. Шпаргалка Как подготовить помидоры
• 6. В большой кастрюле разогреть оливковое масло, обжарить нарезанный лук и 2 зубчика чеснока, добавить помидоры. Шпаргалка Как подготовить чеснок
• 7. Потушить 3-4 минуты и влить 3 половника бульона.
• 8. Цукини, оставшуюся морковь и сельдерей нарезать кружками и добавить в кастрюлю.
• 9. Поварить пару минут, затем добавить фасоль и еще немного бульона.
• 10. Варить до готовности фасоли. В конце посолить и добавить щепотку базилика и орегано.
• 11. Пармезан натереть на мелкой терке и добавить понемногу в каждую тарелку с супом.