Пикантный суп из баранины с чечевицей

АВТОР: Александр Антропов

порций: 6ГОТОВИТЬ: 1 час 30 минут

Никто пока не добавил сюда фотографии.

Автор рецепта

Автор: Александр Антропов401 рецепт

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

502

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Мясные кости

500 г

Вода

3 литра

Красная чечевица

200 г

Растительное масло

3 столовые ложки

Репчатый лук

1 головка

Чеснок

3 зубчика

Морковь

2 штуки

Томатная паста

70 г

Молотый кумин (зира)

1 чайная ложка

Молотая паприка

1 чайная ложка

Сушеный барбарис

1 чайная ложка

Перец чили

1 штука

Свежая кинза (кориандр)

по вкусу

Соль

по вкусу

Инструкция приготовления1 час 30 минут

Распечатать

1.Бараньи кости залить водой, посолить, довести до кипения, уменьшить огонь и варить пока остатки мяса не будут отходить от костей.

2.Снять с огня, остудить, отвар отцедить, а остатки мяса снять с костей и оставить для супа. Кости удалить. Чечевицу промыть под холодной проточной водой.

3.В 3-х литровой кастрюле разогреть растительное масло. Добавить лук, чеснок и морковь.

ШпаргалкаКак нарезать репчатый лук

4.Томить, помешивая, около 2-х минут. Добавить барбарис, кумин и перец, обжаривать овощи со специями еще 1 минуту.

5.Добавить паприку и томатную пасту, хорошо прогреть все вместе.

6.Влить бульон и добавить чечевицу.

7.Варить суп до готовности чечевицы, добавить снятое с костей мясо, довести суп до кипения и снять с огня. Подавать суп из баранины горячим, посыпая каждую порцию зеленью кинзы.