Рассольник с курицей. Рецепт

СупыРусская кухняРассольник

Рассольник с курицей

АВТОР: Тамара Дьякова

порции: 4ГОТОВИТЬ:

30 минут

9615

Автор рецепта

Автор: Тамара Дьякова147 рецептов

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

728

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Курица

1 кг

Репчатый лук

2 головки

Морковь

1 штука

Картофель

4 штуки

Красный перец чили

1 штука

Соленые огурцы

2 штуки

Огуречный рассол

0.6 стакана

Уксус

¹/₂чайной ложки

Растительное масло

2 столовые ложки

Соль

по вкусу

Молотый черный перец

по вкусу

Сметана

5 столовых ложек

Зелень

по вкусу

Инструкция приготовления

30 минут

Распечатать

1Куриное мясо промойте и поместите в кастрюлу, залейте холодной водой и поместите на огонь. Варите курицу примерно в течение часа.

ШпаргалкаКак подготовить куриное филе

2Лук и морковь помойте и очистите. Лук нарежьте тонкими полукольцами, морковь натрите на средней терке. На сковороде разогрейте немного растительного масла, добавьте пол чайной ложки 9-процентного уксуса. Обжаривайте на среднем огне лук и морковь в течение нескольких минут, затем влейте в сковороду 50 г бульона, в котором варится курица, посолите и поперчите. Тушите овощи до мягкости.

ИнструментДержатель для терки

3Когда курица сварится, извлеките мясо из кастрюли и дайте ему остыть. В это время выложите в кастрюлю с бульоном лук и морковь, перемешайте и оставьте на слабом огне кипеть.

4Картофель помойте, очистите и нарежьте небольшими кубиками. Добавьте в кастрюлю с бульоном целиком перчик чили, посолите и поперчите по вкусу, убавьте огонь под кастрюлей до минимума. Затем засыпьте в кастрюлю нарезанный картофель.

ШпаргалкаКак подготовить острый перец

5Остывшее куриное мясо освободите от костей и лишнего жира и нарежьте небольшими кусочками. Соленые огурцы очистите от кожуры и нарежьте небольшими кубиками. Поместите в кастрюлю с супом кусочки курицы и огурца и влейте огуречный рассол. На слабом огне дайте покипеть примерно 20 минут.

6Выключите огонь и дайте супу постоять на плите с закрытой крышкой в течение 15–20 минут. Подавайте рассольник со сметаной и мелко порубленной зеленью.