Суп из карамелизованного порея с вермутом
АВТОР: Ольга Худина порции: 4ГОТОВИТЬ:
30 минут
30 минут
40
Автор рецепта
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
266
8
16
24
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
4
Лук-порей
900 гСливочное масло
3 столовые ложкиСахар
11/4чайной ложки
Вермут
1/4стакана
Куриный бульон
31/2стакана
Шнитт-лук
4 чайные ложкиИнструкция приготовления
30 минут
Распечатать
1Разрежьте стебли порея вдоль и тонко порежьте поперек. Выложите в большую миску и залейте холодной водой. Хорошо промойте и слейте в дуршлаг.
2В большой кастрюле растопите сливочное масло и выложите подсушенный шалот. Готовьте на маленьком огне, помешивая, примерно 40 минут, пока лук не начнет подрумяниваться.
3Затем добавьте сахар и готовьте, помешивая, еще 10 минут.
4Влейте вермут и готовьте, помешивая, пока вся жидкость не выпарится примерно 10-15 минут.
5Добавьте 0,5 стакана бульона и готовьте еще 10 минут, пока лук не станет румяным и бульон не выпарится.
6Влейте оставшийся бульон, доведите до кипения, посолите и поперчите.
7Подавайте, посыпав нарезанным шнитт-луком с сырными тостами.
Популярные запросы:
Комментарии (3):
Похожие рецепты
Автор: Матильда Огурцова
4 порции
3 часа
1
1
0
Автор: Солнцева Марианна
6 порций
25 минут
0
2
0
Автор: Валерия Федорова
5 порций
1 час 15 минут
3
2
0