Суп из карамелизованного порея с вермутом
Добавить фото/видео
ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ
-
Калорийность
266
ккал
-
Белки
8,2
грамм
-
Жиры
15,8
грамм
-
Углеводы
23,7
грамм
Ингредиенты
Лук-порей 900 г
Сливочное масло 3 столовые ложки
Сахар 1,25 чайные ложки
Вермут ¼ стакана
Куриный бульон 3,5 стакана
Шнитт-лук 4 чайные ложки
Инструкция приготовления
-
1. Разрежьте стебли порея вдоль и тонко порежьте поперек. Выложите в большую миску и залейте холодной водой. Хорошо промойте и слейте в дуршлаг.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук
-
2. В большой кастрюле растопите сливочное масло и выложите подсушенный шалот. Готовьте на маленьком огне, помешивая, примерно 40 минут, пока лук не начнет подрумяниваться.
-
3. Затем добавьте сахар и готовьте, помешивая, еще 10 минут.
-
4. Влейте вермут и готовьте, помешивая, пока вся жидкость не выпарится примерно 10-15 минут.
-
5. Добавьте 0,5 стакана бульона и готовьте еще 10 минут, пока лук не станет румяным и бульон не выпарится.
-
6. Влейте оставшийся бульон, доведите до кипения, посолите и поперчите.
-
7. Подавайте, посыпав нарезанным шнитт-луком с сырными тостами.
Похожие рецепты
Вишисуаз с луком
Ингредиенты
Сливочное масло 75 г
Лук репчатый 350 г
Лук-порей 1,5 кг
Картофель 750 г
Куриный бульон 3,5 мл
Сливки 285 мл
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Шнитт-лук 100 г
Суп-пюре из шпината с норвежской семгой
Ингредиенты
Филе норвежской семги 300 г
Сахар 2 столовые ложки
Морская соль 1 столовая ложка
Замороженный шпинат 400 г
Сливочное масло 60 г
Лук-порей 120 г
Куриный бульон 800 мл
Картофель 100 г
Лимон 1 штука
Яйцо куриное 2 штуки
Суп из иерусалимских артишоков
Ингредиенты
Сливочное масло 50 г
Лук репчатый 1 головка
Лук-порей 1 стебель
Стебель сельдерея 1 штука
Чеснок 2 зубчика
Топинамбур 800 г
Картофель 250 г
Мускатный орех 1 чайная ложка
Молоко 500 мл
Куриный бульон 500 мл
Шнитт-лук 2 столовые ложки
Суп из копченой пикши с молодым картофелем и…
Ингредиенты
Кашмирский шафран щепотка
Сливочное масло 25 г
Лук-порей 2 штуки
Молодой картофель 300 г
Молоко 450 мл
Рыбный бульон 300 мл
Филе копченой пикши 450 г
Шнитт-лук 8 г
Тыквенный суп по‑нормандски
Ингредиенты
Тыква 500 г
Лук репчатый 1 головка
Лук-порей 2 стебля
Сливочное масло 50 г
Молоко 500 мл
Куриный бульон 500 мл
Картофель 2 штуки
Сахар 1 чайная ложка
Сливки 20%-ные 100 мл
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Крем «Дюбарри»
Ингредиенты
Цветная капуста 1 штука
Сливочное масло 40 г
Лук-порей 1 штука
Куриный бульон 1,25 л
Сливки 35%-ные 100 мл
Молотый белый перец по вкусу
Соль по вкусу
Комментарии: 3
Вы отправляете комментарии слишком часто. Подтвердите свой статус человека.