2В большой кастрюле растопите сливочное масло и выложите подсушенный шалот. Готовьте на маленьком огне, помешивая, примерно 40 минут, пока лук не начнет подрумяниваться.
3Затем добавьте сахар и готовьте, помешивая, еще 10 минут.
4Влейте вермут и готовьте, помешивая, пока вся жидкость не выпарится примерно 10-15 минут.
5Добавьте 0,5 стакана бульона и готовьте еще 10 минут, пока лук не станет румяным и бульон не выпарится.
6Влейте оставшийся бульон, доведите до кипения, посолите и поперчите.
7Подавайте, посыпав нарезанным шнитт-луком с сырными тостами.
