Суп-пюре из чечевицы по-неаполитански

АВТОР: Танюшка К.

порции: 4ГОТОВИТЬ:

30 минут

Автор рецепта

Автор: Танюшка К.Перейдите в профиль

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

422

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Чечевица

400 г

Репчатый лук

40 г

Корень сельдерея

40 г

Морковь

40 г

Макароны

40 г

Белый хлеб

200 г

Сливочное масло

40 г

Швейцарский сыр

40 г

Соль

по вкусу

Сливки

80 г

Инструкция приготовления

30 минут

Распечатать

1Чечевицу перебрать, 2–3 раза промыть в холодной воде и залить водой. Добавить лук, морковь, сельдерей (очищенные, но не нарезанные) и варить до полной готовности чечевицы, посолить.

Шпаргалка

Как подготовить стебли сельдерея

2Овощи вынуть, а чечевицу вместе с жидкостью протереть сквозь сито.

Чтобы в соусах не оставалось косточек, мякоти, кожицы и прочих лишних с точки зрения консистенции частей, его процеживают через мелкое сито. В конусообразном — за сходство с китайским колпаком его еще называют шинуа, китайским, — удобно до последней капли отжать жмых, а отфильтрованный соус стекает из него тонкой струйкой.

Инструмент

Сито шинуа

3Суп заправить маслом и сливками, добавить макароны, отваренные в воде и нарезанные кусочками длиной 0,5 см. Отдельно подать тонкие гренки, посыпанные сыром и подрумяненные в жарочном шкафу.