Суп-пюре из цыпленка с орехами

Инструкция приготовления

• 1. Залить курицу холодной водой и довести до кипения. Снять пену, посолить и варить 1,5 часа.
• 2. Достать курицу, отделить мясо от костей и измельчить в блендере со сметаной. Соединить с бульоном. Инструмент Блендер С превращением супа в пюре справится любой блендер. Хоть Braun, хоть Bosch, хоть Kitchen Aid. Это все-таки не лед молоть. Главное, чтобы кувшин был стеклянный или стальной. Горячий суп не для пластика. Есть, конечно, погружные блендеры, которыми можно сделать пюре прямо в кастрюле. Но редакция журнала «Афиша–Еда» отдает предпочтение тем, что с кувшинами. У них результат нежнее.
• 3. Обжарить на на сухой сковороде очищенный арахис и перемолоть в ступке или кофемолке. Добавить в суп.
• 4. Довести суп до кипения и снять с огня. Посолить, поперчить.
• 5. Перед подачей на стол посыпать суп рубленой зеленью. Шпаргалка Как нарезать зелень