Суп-пюре из рукколы

АВТОР: Evangelista

порции: 4ГОТОВИТЬ:

1 час

Никто пока не добавил сюда фотографии.

Автор рецепта

Автор: EvangelistaПерейдите в профиль

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

783

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Курица

600 г

Репчатый лук

1 головка

Морковь

1 штука

Лавровый лист

1 штука

Черный перец горошком

½ чайные ложки

Петрушка

10 г

Сушеный майоран

3 г

Сливочное масло

80 г

Пшеничная мука

60 г

Белое сладкое вино

½ стакана

Сливки 40%-ные

1 стакан

Рукола

100 г

Инструкция приготовления

1 час

Распечатать

1Бульон: в кастрюлю положить курицу, крупно нарезанную морковь, лук, специи, залить 2,5 литрами воды. Довести до кипения, варить на медленном огне 1,5-2 часа, постоянно снимая жир и кровь. После варки овощи выбросить.

Шпаргалка

Как приготовить куриный бульон

2Суп: В бульоне отварите рукколу в течение 2 минут. Процедите, сохранив отдельно бульон и рукколу. Измельчите рукколу в пюре в блендере. Разогрейте в кастрюле масло, добавьте муку и пассеруйте 2 минуты. Затем добавьте в кастрюлю бульон, вино, сливки. Доведите до кипения и варите 10 минут. В самом конце добавьте рукколу. И варите еще минут 5.