Свекольный суп-пюре

АВТОР: Валерия Корнева

порций: 8ГОТОВИТЬ:

1 час

Автор рецепта

Автор: Валерия КорневаПерейдите в профиль

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Вода

2½ л

Свекла

3 штуки

Картофель

2 штуки

Морковь

1 штука

Репчатый лук

1 головка

Помидоры

1 штука

Лимонный сок

2 столовые ложки

Соль

по вкусу

Сметана

по вкусу

Инструкция приготовления

1 час

Распечатать

1В кипящую воду положить очищенные и вымытые овощи (свекла, картофель, лук, морковь) целиком или разрезав на крупные доли. И варить до готовности.

Шпаргалка

Как нарезать репчатый лук

2Помидор положить в бульон с овощами на 2 минуты. Затем вынуть и снять кожицу. Томат положить обратно в воду и варить около 5 минут.

Шпаргалка

Как подготовить помидоры

3За 5 минут до конца варки свеклы влить лимонный сок. Свекла варится дольше всех, около 45 минут.

Главное правило хорошей кастрюли для варки пасты — она должна быть большой. Для того чтобы сварить всего полкило спагетти, нужно минимум пять литров воды. Еще одна проблема — слить такое количество горячей воды. Проблему можно решить, купив кастрюлю со специальной вставкой, которую можно вынуть вместе со спагетти, а вся вода останется в кастрюле.

Инструмент

Кастрюля для пасты

4Когда все овощи сварились, их нужно измельчить до состояния пюре.

5Полученное пюре выложить в бульон, перемещать и посолить.

6Суп-пюре разлить по тарелкам и приправить сметаной.

Совет к рецепту

Для тех, кто любит более густой суп-пюре, достаточно будет двух литров воды. При необходимости всегда можно добавить кипятка в суп, чтобы сделать его более жидким. Овощи можно варить либо сразу вместе и по мере готовности их вынимать, либо вводить их через некоторое время от начала варки свеклы.