Свекольный суп с апельсином и мятой

Автор: Анастасия Зотова
порции: 4

Добавить фото/видео

Автор рецепта

Анастасия Зотова

Автор: Анастасия Зотова

157 рецептов

Ингредиенты

Свекла 900 г

Апельсины 2 штуки

Свежая мята 12 штук

Сливочное масло 50 г

Лук репчатый 1 штука

Соль по вкусу

Перец черный молотый по вкусу

Инструкция приготовления

Распечатать
  • 1. В большой кастрюле обжарить лук на сливочном масле до прозрачности.
  • 2. Вымыть и очистить свеклу, нарезать кубиками толщиной 2 см. Добавить ее к луку, накрыть крышкой и готовить еще 20 минут, периодически помешивая.
  • 3. Влить 1,2 л холодной воды, добавить соль и перец. Довести до кипения на сильном огне, убавить огонь и варить 30 минут.
  • 4. Немного остудить получившееся блюдо и взбить в блендере до однородной массы. Добавить мелко натертую цедру 2 апельсинов, аккуратно размешать.
  • 5. Перед подачей на стол нужно выложить на дно каждой тарелки немного мяты (12 измельченных веточек), разлить суп по тарелкам и украсить листочками мяты.

Совет к рецепту

Это интерпретация рецепта Делии Смит из «Вегетарианской коллекции».

Похожие рецепты

Борщ украинский

Автор: Тамара Дьякова
8 ингредиентов
6 порций 1 час 5 минут

Ингредиенты

Мясо 500 г

Картофель 400 г

Белокочанная капуста 400 г

Свекла 250 г

Сметана 5 столовых ложек

Томатное пюре ½ стакана

Лук репчатый 1 штука

Сливочное масло 1 столовая ложка

перейти на страницу рецепта
3243
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Морковный суп с мятой

Автор: Ким Черотов
9 ингредиентов
4 порции

Ингредиенты

Сливочное масло 25 г

Лук репчатый 1 головка

Морковь 700 г

Молоко 500 мл

Овощной бульон 500 мл

Свежая мята 2 столовые ложки

Соль по вкусу

Перец черный молотый по вкусу

Сметана 4 столовые ложки

перейти на страницу рецепта
151
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Крем-суп из батата и апельсинов

Автор: Ольга Худина
9 ингредиентов
10 порций 1 час 50 минут

Ингредиенты

Сливочное масло 20 г

Лук репчатый 2 головки

Чеснок 3 зубчика

Батат 1 кг

Апельсиновый сок 500 мл

Овощной бульон 750 мл

Апельсины 1 штука

Сливки 200 мл

Сахарная пудра по вкусу

перейти на страницу рецепта
24
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Свекольный крем-суп со сметаной и шнитт-луком

Автор: Ольга Худина
9 ингредиентов
6 порций

Ингредиенты

Свекла 450 г

Сливочное масло 15 г

Лук репчатый 110 г

Соль по вкусу

Свежемолотый черный перец по вкусу

Куриный бульон 850 мл

Сливки 150 мл

Сметана 6 столовых ложек

Шнитт-лук 2 столовые ложки

перейти на страницу рецепта
120
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Кислый свекольник со сладким картофелем

Автор: Алексей Зимин
11 ингредиентов
6 порций 50 минут

Ингредиенты

Свекла 1 кг

Лук репчатый 1 головка

Картофель 500 г

Сливочное масло 100 г

Растительное масло 50 мл

Куриный бульон 2 л

Красный винный уксус 50 мл

Сахар 1 столовая ложка

Петрушка 20 г

Соль по вкусу

Перец черный молотый по вкусу

перейти на страницу рецепта
31
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Мятный крем-суп из брокколи с лососем

Автор: Дмитрий Ливенцев
8 ингредиентов
5 порций 30 минут

Ингредиенты

Пшеничная мука 70 г

Сливочное масло 70 г

Свежая мята 100 г

Капуста брокколи 300 г

Лук репчатый 1,5 головки

Гвоздика 10 г

Соленый лосось 100 г

Молоко 200 мл

перейти на страницу рецепта
3
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов