главнаяСупыАвторская кухняВегетарианская едаСуп-пюре

Свекольный суп с апельсином и мятой

АВТОР: Анастасия Зотова

порции: 4ГОТОВИТЬ:

30 минут

Автор рецепта

Автор: Анастасия Зотова157 рецептов

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

236

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Свекла

900 г

Апельсины

2 штуки

Свежая мята

12 штук

Сливочное масло

50 г

Репчатый лук

1 штука

Соль

по вкусу

Молотый черный перец

по вкусу

Инструкция приготовления

30 минут

Распечатать

1В большой кастрюле обжарить лук на сливочном масле до прозрачности.

ШпаргалкаКак нарезать репчатый лук

2Вымыть и очистить свеклу, нарезать кубиками толщиной 2 см. Добавить ее к луку, накрыть крышкой и готовить еще 20 минут, периодически помешивая.

3Влить 1,2 л холодной воды, добавить соль и перец. Довести до кипения на сильном огне, убавить огонь и варить 30 минут.

4Немного остудить получившееся блюдо и взбить в блендере до однородной массы. Добавить мелко натертую цедру 2 апельсинов, аккуратно размешать.

ШпаргалкаКак подготовить цедру

5Перед подачей на стол нужно выложить на дно каждой тарелки немного мяты (12 измельченных веточек), разлить суп по тарелкам и украсить листочками мяты.

Совет к рецепту

Это интерпретация рецепта Делии Смит из «Вегетарианской коллекции».