Традиционный кубинский суп из черной фасоли

Инструкция приготовления

• 1. Замочить фасоль на ночь в воде. Шпаргалка Как сварить фасоль
• 2. На след. день отварить фасоль в воде, в которой она была замочена. Когда фасоль станет мягкой, добавить рис и варить до полуготовности риса. Шпаргалка Как сварить рис
• 3. Очистить от кожицы и измельчить помидоры. Потушить с солью и острым красным перцем. Шпаргалка Как подготовить мирпуа
• 4. Мелко нашинковать лук и обжарить на растительном масле. Шпаргалка Как нарезать репчатый лук
• 5. Обжарить на растительном масле нарезанную кубиками колбаску чорисо.
• 6. Обжарить свиные ребрышки на растительном масле с солью и перцем. Инструмент Сковорода чугунная Корочка на чугуне получается враз, он прекрасно держит и отдает тепло, поэтому с тушением, томлением и прочими долгосрочными задачами он справляется на отлично. От советских чугунных сковородок современные (например, французские Le Creuset) — отличаются тем, что их внутренняя поверхность покрыта эмалью, значит, их не надо прокаливать.
• 7. Добавить в фасолевый суп помидоры, чорисо, свиные ребрышки и дольки лимона. Варить полчаса.
• 8. Перед подачей посыпать суп рубленой кинзой и добавить лимонный сок. Инструмент Пресс ручной для цитрусовых Стакан свежего сока или лимон для готовки можно выжать, не прибегая к громоздким приспособлениям. С этим справляются ручные прессы для цитрусовых. По результатам тестов, проведенных на редакционной кухне журнала «Афиша–Еда», лучшим из них оказалась эмалированная соковыжималка Amco — такая же слегка старомодная на вид и эффективная на деле, как большой чугунный пресс.