Тыквенный суп с кокосом и миндалем

Инструкция приготовления

• 1. Тыкву разрезать пополам, обмазать оливковым маслом, посыпать солью, перцем и тимьяном, выложить на противень и запекать вместе с кожурой и семечками в разогретой до 180 градусов духовке около часа. Проверить готовность шпажкой — она должна легко входить в мякоть. Шпаргалка Как подготовить тыкву
• 2. Тыкву остудить, очистить от кожуры и семян, мякоть произвольно нарезать. Инструмент Нож шефский Шефский нож — универсальный и, в общем-то, незаменимый инструмент, который справится с любой резательной работой — от разделки огромного куска мяса до куда более тонкого измельчения петрушки. Любимец многих профессиональных поваров, японский Global, не подвержен ни ржавчине, ни пятнам, имеет очень острое лезвие и единственное, чего боится — неправильной заточки, которую лучше доверить профессионалам.
• 3. Лук и чеснок очистить, мелко нарезать и обжарить на оливковом масле до золотистого цвета. Шпаргалка Как подготовить чеснок
• 4. Выложить в кастрюлю обжаренные лук и чеснок, добавить очищенный и тонко нарезанный имбирь, нарезанный небольшими кусочками очищенный картофель и залить бульоном. Шпаргалка Как подготовить имбирь
• 5. Поставить на тихий огонь и варить до готовности картофеля.
• 6. Добавить тыкву, кокосовые сливки и измельчить блендером в пюре. Инструмент Блендер С превращением супа в пюре справится любой блендер. Хоть Braun, хоть Bosch, хоть Kitchen Aid. Это все-таки не лед молоть. Главное, чтобы кувшин был стеклянный или стальной. Горячий суп не для пластика. Есть, конечно, погружные блендеры, которыми можно сделать пюре прямо в кастрюле. Но редакция журнала «Афиша–Еда» отдает предпочтение тем, что с кувшинами. У них результат нежнее.
• 7. Сбрызнуть оливковым маслом, присыпать миндальными лепестками и подавать.