Жижиг-галнаш
ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ
-
Калорийность
945
ккал
-
Белки
68,2
грамм
-
Жиры
39,9
грамм
-
Углеводы
79,8
грамм
Ингредиенты
Жирная говядина 3 кг
Вода 6 л
Пастернак 1 штука
Перец чили 1 штука
Душистый перец горошком по вкусу
Гвоздика 2 штуки
Соль по вкусу
Пшеничная мука 1 кг
Яйцо куриное 2 штуки
Молотый белый перец по вкусу
Картофель 100 г
Петрушка по вкусу
Чеснок 50 г
Инструкция приготовления
-
1. Корень пастернака опалить на горелке или обжарить на сухой сковороде, для насыщенного аромата. Собрать так называемый букет гарни из пастернака, душистого перца, гвоздики и острого перца. Добавить его к говядине, залить водой и сварить бульон. Бульон должен увариться вдвое.
Шпаргалка
Как подготовить букет гарни
-
2. Для галушек смешать муку, яйца, соль, белый перец и 100–200 мл воды в однородную массу. Слепить галушки и отварить до готовности в половине бульона. Чем тоньше галушка – тем лучше. -
3. Для соуса берблан отварить картофель и сделать пюре. Затем смешать картофель со 100 мл бульона, рубленной зеленью петрушки и чесноком. Подавать все отдельно – бульон, галушки и соус.
Шпаргалка
Как приготовить соус берблан
Похожие рецепты
Холодный кисломолочный суп с баклажанами или…
Ингредиенты
Баклажаны 250 г
Пшеничная мука 25 г
Яйцо куриное 2,5 штуки
Растительное масло 25 мл
Рубленая петрушка 15 г
Чеснок 10 г
Кефир 0,2 л
Вода 0,4 л
Соль по вкусу
Домашняя куриная лапша
Ингредиенты
Куриная грудка 1 штука
Морковь 1 штука
Лук репчатый 1 головка
Картофель 1 штука
Пшеничная мука 1 стакан
Вода 3 столовые ложки
Яйцо куриное 1 штука
Соль по вкусу
Лавровый лист 1 штука
Свежий перец по вкусу
Легкий суп салма с катыком и клецками
Ингредиенты
Лук репчатый 1 штука
Картофель 2 штуки
Вода 2 столовые ложки
Пшеничная мука 30 г
Яйцо куриное 2 штуки
Сметана 20%-ная 100 г
Творог 180 г
Лагман узбекский
Ингредиенты
Пшеничная мука 90 г
Яйцо куриное 1 штука
Сладкий перец 1 штука
Перец чили 1 штука
Морковь 1 штука
Картофель 1 штука
Помидоры 1 штука
Лук репчатый 1 головка
Говяжий бульон 1 л
Говядина 500 г
Перец черный молотый по вкусу
Чеснок 1 зубчик
Зелень 1 пучок
Соль по вкусу
Хмели-сунели по вкусу
Толон
Ингредиенты
Курица 1 штука
Вода 3 л
Душистый перец горошком по вкусу
Лавровый лист по вкусу
Пастернак 1 штука
Гвоздика 2 штуки
Перец чили 1 штука
Анис (бадьян) 1 штука
Куркума по вкусу
Морковь 1 штука
Лук репчатый 2 головки
Картофель 6 штук
Желтый сладкий перец 3 штуки
Сметана 30%-ная 180 г
Плавленый сыр 100 г
Картофельный суп со сметаной
Ингредиенты
Картофель 500 г
Вода 1,25 л
Яйцо куриное 2 штуки
Сметана 220 г
Пшеничная мука 2 столовые ложки
Зелень 20 г
Тмин по вкусу
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Комментарии: 5
Вы отправляете комментарии слишком часто. Подтвердите свой статус человека.