Автор рецепта
Автор: Еда2725 рецептов
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
945
68
40
80
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
1
Жирная говядина
3 кгВода
6 литровПастернак
1 штукаПерец чили
1 штукаДушистый перец горошком
по вкусуГвоздика
2 штукиСоль
по вкусуПшеничная мука
1 кгКуриное яйцо
2 штукиМолотый белый перец
по вкусуКартофель
100 гПетрушка
по вкусуЧеснок
50 гИнструкция приготовления3 часа
Распечатать
1.Корень пастернака опалить на горелке или обжарить на сухой сковороде, для насыщенного аромата. Собрать так называемый букет гарни из пастернака, душистого перца, гвоздики и острого перца. Добавить его к говядине, залить водой и сварить бульон. Бульон должен увариться вдвое.
2.Для галушек смешать муку, яйца, соль, белый перец и 100–200 мл воды в однородную массу. Слепить галушки и отварить до готовности в половине бульона. Чем тоньше галушка — тем лучше.
3.Для соуса берблан отварить картофель и сделать пюре. Затем смешать картофель со 100 мл бульона, рубленной зеленью петрушки и чесноком. Подавать все отдельно — бульон, галушки и соус.
Популярные запросы:
Комментарии (5):
Ке Ша13 мая 2016
1
Наталья Ртищева, скажу вам как житель Грозного! это блюдо может быть и с курицей, и с сушкным мясом, и с говядиной и с бараниной. тесто на галушки делается с яйцом.
Светлана Михайлова29 августа 2016
0
С индейкой вместо говядины вкусно получилось!!!
Sangryl 12 октября 2019
0
Соус berre blan, если я правильно понимаю, что скрывается за словом «берблам» — выпускающий редактор жжет, аж подгорает!
И когда он делался из картошки и относился к чеченкой кухне?
Похожие рецепты
Автор: Еда
2 порции
20 минут
4
1
0
Автор: Aleksey Varshavskiy
6 порций
30 минут
4
2
0