Зимний фасолевый суп с копченостями и баклажанами
Добавить фото/видео
ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ
-
Калорийность
213
ккал
-
Белки
5,7
грамм
-
Жиры
16
грамм
-
Углеводы
12,1
грамм
Ингредиенты
Морковь 500 г
Лук 200 г
Свиные копченые ребра 300 г
Баклажаны ½ штуки
Чеснок 4 зубчика
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Сахар 1 столовая ложка
Зелень сельдерея 100 г
Крупная белая фасоль 200 г
Инструкция приготовления
-
1. Пассеровать морковь и лук на растительном масле в той же кастрюле, где будет вариться суп.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук
-
2. Добавить соль, перец, сахар и продолжать пассеровать, помешивая.
-
3. Ребрышки нарезать и добавить к овощам.
-
4. Половину среднего баклажана нарезать полосками и добавить к поджарке.
-
5. Зелень сельдерея мелко нарезать и добавить в кастрюлю, когда овощи карамелизуются.
Шпаргалка
Как подготовить стебли сельдерея
-
6. Когда поджарка будет готова, добавить в нее отварную белую фасоль (без жидкости).
Шпаргалка
Как сварить фасоль
-
7. Залить все водой до нужной густоты и вскипятить. Не забыть посолить, поперчить.
-
8. Когда готово, выключить и сразу же добавить мелко натертый чеснок.
Шпаргалка
Как подготовить чеснок
-
9. Подавать со сметаной и сухариками.
Совет к рецепту
Для нелюбителей сельдерея можно добавить тимьян, петрушку, кинзу и любую другую зелень. Я бы не добавляла укроп, но это тоже факультативно. Небольшой фасолевый совет — я обычно покупаю килограмм самой крупной белой фасоли (любимой), отвариваю ее всю. Отвар выливаю — от него весь метеоризм. Фасоль расфасовываю по мешочкам и — в морозильник. Очень удобно потом использовать для салатов, гарниров, супов.
Похожие рецепты
Сырный суп с копчеными ребрами
Ингредиенты
Картофель 2 штуки
Морковь 1 штука
Лук 2 штуки
Мясной бульон 3 стакана
Чеснок 2 зубчика
Свиные копченые ребра 200 г
Черный перец горошком по вкусу
Лавровый лист 3 г
Хмели-сунели по вкусу
Вода 2 стакана
Плавленый сырок 2 штуки
Укроп по вкусу
Гречневый суп с черносливом
Ингредиенты
Говядина 400 г
Морковь 2 штуки
Лук 2 штуки
Чеснок 1 зубчик
Лавровый лист 2 штуки
Томатная паста 100 г
Черный перец горошком 10 штук
Гречневая крупа ½ стакана
Вода 2,5 л
Сахар 2 столовые ложки
Соль 0,699 чайной ложки
Чернослив без косточек 150 г
Легкий суп из французской фасоли и шпината
Ингредиенты
Лук 1 штука
Сельдерей 3 стебля
Зеленая стручковая фасоль 300 г
Свежие листья шпината 300 г
Чеснок 4 зубчика
Лимонный сок 50 мл
Сахар 1 столовая ложка
Суп-пюре из баклажанов и помидоров
Ингредиенты
Баклажаны 4 штуки
Помидоры 4 штуки
Лук 1 штука
Чеснок 6 зубчиков
Сливки 20%-ные 200 мл
Оливковое масло 2 столовые ложки
Соль по вкусу
Суп из телятины
Ингредиенты
Телячья грудинка 1 кг
Лук 200 г
Морковь 200 г
Зелень 20 г
Картофель 200 г
Кинза 2 г
Чеснок 3 г
Гороховый суп с копченостями
Ингредиенты
Куриная голень 2 штуки
Картофель 4 штуки
Горох ½ стакана
Свиные копченые ребра 1 штука
Лук 1 штука
Морковь 1 штука
Комментарии: 0
Вы отправляете комментарии слишком часто. Подтвердите свой статус человека.