Включить ингредиенты
Исключить ингредиенты
Популярные ингредиенты
Тип рецепта
Багеты

Багеты

АВТОР: Оля Давыдова
порции:  4ГОТОВИТЬ:  
2 часа 40 минут
2 часа 40 минут
223
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
429
12
2
94
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
4
Пшеничная мука
500 г
Вода
350 мл
Соль
по вкусу
Свежие дрожжи
10 г
Инструкция приготовления
2 часа 40 минут
Распечатать
1Вотрите дрожжи в муку до образования однородной крошки. Добавьте соль, потом воду. Замешивайте тесто 2 — 3 минуты, пока оно не начнет собираться в ком. Оставьте на 1 час для расстойки.
2Выстелите противень слегка обсыпанным мукой полотенцем.
3Выложите тесто на рабочую поверхность, присыпанную мукой. Разрежьте тесто на 4 части и скатайте каждую в шар. Оставьте на 5 минут.
4На припыленной мукой поверхности сформируйте багеты: расплющите шары в неровные овалы. Заверните одну из длинных сторон овала к центру, прижмите и запечатайте большим пальцем. Заверните также нижнюю сторону. Затем сложите тесто пополам вдоль и запечатайте края — должно получиться полено. Слегка покатайте багет, чтобы придать ему правильную форму и растянуть.
5Выложите багеты на противень, накройте полотенцем и оставьте на 1 час.
6Острым ножом сделайте надрезы (5 — 6).
7Разогрейте духовку до 250 градусов, затем понизьте до 220 градусов и сбрызните стенки духовки водой. Выпекайте багеты 10 — 12 минут.
Комментарии (3):
0
После того, как багеты постояли час, они хорошо поднимаются, но, как только я сделаю надрезы, тесто опадает ((( В итоге получается не такой воздушный багет. Подскажите, пожалуйста, как мне быть?
1
сначала сделайте надрезы, а потом пусть стоит)
2
хороший классический рецепт теста как для багета, так и для пиццы (только надо добавить 2 ст. л. оливкового масла). А для любителей чеснока я рекомендую сделать надрезы (не до конца) на готовом остывшем багете и положить в надрезы по 1 ч. л. сливочного масла с солью, чеснока и зеленью (все по вашему вкусу) и поставить в духовку на температуру 250 и режим конвекции на 10-15 мин до золотистой корочки. это супер
Читайте также:
Похожие рецепты
Творожник
Автор: Лоскутова Марианна
6 порций
1 час 20 минут
2
2
0
Быстрый пирог из рикотты с цедрой и клюквой
Автор: Daria Kay Flavors
4 порции
1 час 5 минут
2
1
0
Жареные пирожки с капустой
Автор: Еда
8 порций
3 часа
11
3
0
Жареные пирожки с печенью
Автор: Еда
8 порций
3 часа
10
2
0
Жареные пирожки с горохом
Автор: Еда
8 порций
4 часа
4
2
0
Кетохлеб из яичного белка
Автор: Лоскутова Марианна
1 порция
45 минут
0
1
0
Кетохлеб в микроволновке
Автор: Лоскутова Марианна
1 порция
7 минут
0
1
0
Хрустящие ржаные пирожки с печенью трески
Автор: Еда
6 порций
1 час 30 минут
6
2
0
Цимес из моркови
Автор: Еда
4 порции
30 минут
0
1
0
Харосет (пряная фруктово-ореховая смесь)
Автор: Еда
2 порции
15 минут
1
1
0
Кокосовые пирамидки
Автор: Еда
3 порции
40 минут
3
1
0
Творожный торт «Еврейский»
Автор: Еда
5 порций
1 час 20 минут
0
2
0