ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА
Включить ингредиенты
Исключить ингредиенты
Популярные ингредиенты
Тип рецепта
Багеты
Багеты
АВТОР: Оля Давыдова
порции:  4ГОТОВИТЬ:  2 часа 40 минут
213
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
429
12
2
94
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
4
Пшеничная мука
500 г
Вода
350 мл
Соль
по вкусу
Свежие дрожжи
10 г
Инструкция приготовления
2 часа 40 минут
Распечатать
1Вотрите дрожжи в муку до образования однородной крошки. Добавьте соль, потом воду. Замешивайте тесто 2 — 3 минуты, пока оно не начнет собираться в ком. Оставьте на 1 час для расстойки.
2Выстелите противень слегка обсыпанным мукой полотенцем.
3Выложите тесто на рабочую поверхность, присыпанную мукой. Разрежьте тесто на 4 части и скатайте каждую в шар. Оставьте на 5 минут.
4На припыленной мукой поверхности сформируйте багеты: расплющите шары в неровные овалы. Заверните одну из длинных сторон овала к центру, прижмите и запечатайте большим пальцем. Заверните также нижнюю сторону. Затем сложите тесто пополам вдоль и запечатайте края — должно получиться полено. Слегка покатайте багет, чтобы придать ему правильную форму и растянуть.
5Выложите багеты на противень, накройте полотенцем и оставьте на 1 час.
6Острым ножом сделайте надрезы (5 — 6).
7Разогрейте духовку до 250 градусов, затем понизьте до 220 градусов и сбрызните стенки духовки водой. Выпекайте багеты 10 — 12 минут.
Комментарии (3):
0
После того, как багеты постояли час, они хорошо поднимаются, но, как только я сделаю надрезы, тесто опадает ((( В итоге получается не такой воздушный багет. Подскажите, пожалуйста, как мне быть?
1
сначала сделайте надрезы, а потом пусть стоит)
2
хороший классический рецепт теста как для багета, так и для пиццы (только надо добавить 2 ст. л. оливкового масла). А для любителей чеснока я рекомендую сделать надрезы (не до конца) на готовом остывшем багете и положить в надрезы по 1 ч. л. сливочного масла с солью, чеснока и зеленью (все по вашему вкусу) и поставить в духовку на температуру 250 и режим конвекции на 10-15 мин до золотистой корочки. это супер
Читайте также:
Похожие рецепты
Американский сливовый пирог
Автор: Кулинар 4977023
6 порций
1 час 20 минут
0
1
0
Шарлотка с майонезом
Автор: Еда
8 порций
50 минут
0
1
0
Фокачча с соусом песто
Автор: Еда
1 порция
40 минут
2
1
0
Суп из лейт-харвест с бланманже из папайи
Автор: Матильда Огурцова
6 порций
2 часа
1
1
0
Мусс из йогурта с оливковым маслом и ягодным компотом
Автор: Матильда Огурцова
4 порции
2 часа 30 минут
0
1
0
Моте-кон-уэсильос
Автор: Матильда Огурцова
4 порции
30 минут
1
2
0
Простое мороженое из ягод
Автор: Матильда Огурцова
6 порций
30 минут
1
1
0
Гратен из яблок
Автор: Матильда Огурцова
4 порции
30 минут
2
2
0
Гратен из ягод
Автор: Матильда Огурцова
8 порций
30 минут
1
1
0
Клери из черимойи и писко
Автор: Матильда Огурцова
6 порций
50 минут
0
2
0
Карамельный чизкейк с яблоками и корицей
Автор: Матильда Огурцова
8 порций
50 минут
2
1
0
Сформато с рикоттой и шпинатом
Автор: Еда
8 порций
1 час
2
1
0