Черничные капкейки

АВТОР: Алексей Зимин

порций: 8ГОТОВИТЬ:

2 часа

Автор рецепта

Автор: Алексей ЗиминПерейдите в профиль

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

372

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Сахар

210 г

Сыр филадельфия

120 г

Сливочное масло

100 г

Куриное яйцо

2 штуки

Пшеничная мука

100 г

Разрыхлитель

3 г

Лимонный сок

¼ чайные ложки

Сода

2 г

Творог 9%-ный

115 г

Растительные сливки

115 мл

Черника

220 г

Сахарная пудра

30 г

Сахарный сироп

1 чайная ложка

Розмарин

по вкусу

Инструкция приготовления

2 часа

Распечатать

1Чтобы приготовить тесто, нужно соединить яйца со 180 граммами сахара и взбить в пену. Добавить сыр филадельфия, масло, муку, соду с лимонным соком и разрыхлитель. Замесить блендером на маленькой скорости до однородной консистенции.

Инструмент

Блендер

2Для крема надо хорошо взбить творог, растительные сливки и сахарную пудру. Крем можно сделать более диетическим, взяв обезжиренный творог.

3Чернику (свежую или размороженную) разделить. 60 грамм ягод соединить с 30 граммами сахарного песка и на слабом огне уварить вдвое. Можно добавить веточку розмарина, а потом ее вынуть. Дать готовому джему остыть, после чего смешать его с кремом и поставить в холодильник на полчаса.

4Наполнить формы для кексов тестом. Сверху аккуратно выложить ложкой оставшиеся ягоды. Отправить противень с формами в разогретую до 180 градусов духовку на пятнадцать-восемнадцать минут.

5Когда капкейки остынут, пропитать их с помощью кисточки сахарным сиропом (сахар и вода в соотношении один к одному).

6Украсить кексы черничным кремом с помощью кондитерского мешка. Для большей устойчивости кремовых завитков можно вырезать в центре капкейков небольшие углубления.