ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА
Включить ингредиенты
Исключить ингредиенты
Популярные ингредиенты
Тип рецепта
Черничный пирог-штрейзель

Черничный пирог-штрейзель

АВТОР: elpukhova
порций:  6ГОТОВИТЬ:  1 час 30 минут
423
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
571
8
22
84
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
6
Пшеничная мука
2 стакана
Коричневый мягкий сахар
11/2столовой ложки
Сахар
1 стакан
Молотая корица
3/4чайной ложки
Сливочное масло
125 г
Пекарский порошок
1 чайная ложка
Соль
1/2чайной ложки
Сода
1/4чайной ложки
Сметана
5 столовых ложек
Ванильный экстракт
3/4чайной ложки
Черника
500 г
Куриное яйцо
1 штука
Инструкция приготовления1 час 30 минут
Распечатать
1.В квадратную форму для выпечки (25Х25 см) постелить на дно лист фольги. Концы фольги должны немного свисать с двух сторон (примерно на 4-5 см). Включить духовку, чтобы она разогрелась до 175 градусов.
2.Для верхнего слоя пирога смешать муку (1 стакан), коричневый сахар (полторы столовых ложки), обычный сахарный песок (полторы столовых ложки), щепотку соли и корицу. Добавить нарезанное кусочками сливочное масло (60 г) и руками втирать его в смесь до тех пор, пока не добьетесь однородной рассыпчатой консистенции. (Можно использовать блендер.) Разделить массу на две равные части.
3.Для нижнего слоя пирога в одной миске ложкой тщательно смешать муку (1 стакан), пекарский порошок, соду и соль (пол чайной ложки), в другой — сметану и ванильный экстракт. В третьей миске миксером на умеренно высокой скорости взбить масло (65 г) с сахаром, пока масса не станет воздушной (примерно 5 минут), добавить яйцо и продолжить взбивать до однородной консистенции. Затем соединить содержимое всех трех емкостей, поочередно добавляя в муку сметанную и яичную смесь и взбивая миксером на низкой скорости.
4.Когда тесто будет готово, добавить в него чернику и тщательно размешать ложкой или руками так, чтобы не сильно повредить ягоды.
5.Выложить тесто с черникой в форму для выпечки, разровнять лопаткой поверхность. Сверху равномерно присыпать ранее приготовленной рассыпчатой смесью для верхнего слоя пирога.
6.Поставить пирог в духовку на среднюю полку и выпекать 25 минут.
7.Вынуть пирог из духовки, присыпать второй частью рассыпчатой смеси и снова поставить в духовку. Выпекать до полной готовности (примерно 25 минут).
8.После духовки оставить пирог в форме на 10 минут. Когда он слегка остынет, извлечь из формы, осторожно вытягивая за свисающие концы фольги.
Совет к рецептуВместо черники можно использовать любые другие ягоды или ягодную смесь. Фрукты (яблоки, сливы, груши, абрикосы и т. д.) предварительно следует мелко нарезать и замочить на 10-15 минут в кальвадосе, арманьяке, фруктовом шнапсе, граппе и т. п.
Комментарии (5):
1
согласна с Владой. так обычно и делаю — слой теста, слой ягод. сверху крошка. могу посоветовать еще вариант (у нас дома мы назавем этот чудо-пирог «кучерявым»): после того, как выложили ягоды, сверху смазать взбитыми в крутую пену белками с сахаром и посыпать крошкой (мы тесто на терке натираем). запеченный белковая корочка по краям и нежная масса внутри тлично сочетается со всеми кислыми начинками. ахтунг! дети обрывают белковые краешки первыми — так что прячьте. если хотите подавать на праздничный стол=)) приятного аппетита))
0
Очень подробное описание. Люблю такое, когда и размер формы и все указано. Это все важно.
0
Делала с алычей (не замачивала, просто порезала на дольки). Вылила тесто, сверху выложила алычу. Можно было и перемешать, т. к. она все-равно утонула. Остальное делала по рецепту. Получилось оооооочень вкусно! : -) Спасибо за рецепт, обязательно буду еще готовить: -)
Читайте также:
Похожие рецепты
Брауни для веганов
Автор: Holga Alexandrdottir
9 порций
1 час
1
0
0
Персиковый мильфей с фундуком
Автор: Еда
4 порции
40 минут
7
2
0
Яблочный тарт татен с мороженым
Автор: Еда
4 порции
1 час 10 минут
5
1
0
Цитрусовый сорбет с дыней
Автор: Еда
5 порций
30 минут
2
1
0
Нарядная фокачча
Автор: Еда
10 порций
4 часа
2
1
0
Панна-котта с клубникой и семенами чиа
Автор: Еда
4 порции
20 минут
4
1
0
Тарт с инжиром
Автор: Еда
4 порции
2 часа
7
1
-1
Пирожное «Орешек»
Автор: Еда
16 порций
1 час 30 минут
9
1
0
Домашняя чурчхела
Автор: Еда
6 порций
1 час
5
3
0
Хрустящее миндальное печенье
Автор: Кулинар 4515895
10 порций
1 час
5
2
0
Слойки с сыром
Автор: Еда
9 порций
45 минут
2
1
0
Домашнее мороженое
Автор: Еда
8 порций
30 минут
5
1
0