ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА
Подбор рецептов
Включить ингредиенты
Исключить ингредиенты
Методы приготовления
Популярные ингредиенты
Тип рецепта
Французский хлеб по-деревенски

Французский хлеб по-деревенски

АВТОР: Оля Давыдова
порций:  8ГОТОВИТЬ:  
3 часа
3 часа
62
фото
Купер привезёт продукты, доставит еду из ресторана, сходит в аптеку, сбегает за цветами. Попробуй со скидкой 40% на первый заказ с промо ЕДА40
Реклама
О рекламодателе
12+ Рекламодатель: ООО «Инстамарт Сервис» - ИНН: 9705118142, ОГРН: 1187746494980, адрес: г. Москва
2RanynuSat9
Правила акции: Скидка до 40% при заказе от 500 ₽ (определяется после сборки заказа) на первый заказ, кроме товаров с оплатой «На кассе». Максимальный размер скидки - 900 ₽. Подробности и точные сроки акции: ЕДА40
фото
Всё для этого рецепта можно заказать в Купере! А ещё лекарства, косметику, цветы, подарки и даже новенький смартфон. Выбирай и покупай нужное со скидкой 40% на первый заказ с промо ЕДА40
Реклама
О рекламодателе
12+ Рекламодатель: ООО «Инстамарт Сервис» - ИНН: 9705118142, ОГРН: 1187746494980, адрес: г. Москва
2RanynytYjB
Правила акции: Скидка до 40% при заказе от 500 ₽ (определяется после сборки заказа) на первый заказ, кроме товаров с оплатой «На кассе». Максимальный размер скидки - 900 ₽. Подробности и точные сроки акции: ЕДА40
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
365
10
5
70
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
8
Гречневая мука
200 г
Ржаная мука
200 г
Пшеничная мука
375 г
Соль
по вкусу
Мед
2 столовые ложки
Сливочное масло
30 г
Сухие дрожжи
7 г
Темное пиво
150 мл
Вода
200 мл
Инструкция приготовления
3 часа
Распечатать
1Соедините муку, дрожжи и соль.
Муку нужно просеивать даже если вы смололи ее лично и ручаетесь за отсутствие комков и дробинок. Просыпаясь сквозь сито, мука разрыхляется, насыщается кислородом, тесто лучше поднимается и текстура у него потом более качественная. Просеивать можно при помощи любого мелкого сита или, например, специальной сеялки OXO, работающей по принципу медитативной качалки.
Инструмент
Сеялка для муки
2Разведите мед в теплой воде и соедините с пивом. Добавьте растопленное сливочное масло и постепенно влейте в мучную смесь.
Приспособление удерживает мед в желобках, так что он стекает на блюдо или просто на хлеб постепенно. А еще с его помощью можно добавлять мед в различные напитки. Металлические и силиконовые гораздо гигиеничнее деревянных аналогов.
Инструмент
Диспенсер для меда
3Замесите мягкое тесто. Накройте пленкой и оставьте тесто подниматься на 1 час.
4Примните тесто, разделите на две части и сделайте из каждой части круглую буханку.
Японские керамические ножи делают из оксида циркона — материала, занимающего на шкале твердости место посередине между сталью и алмазом. Притом они легче металлических, не окисляют продукты, не впитывают запахи и не требуют заточки минимум три года.
Инструмент
Нож керамический
5Переложите на смазанный маслом противень, снова накройте и оставьте на 45 минут.
6Разогрейте духовку до 220 градусов. Присыпьте буханки мукой и сделайте острым ножом перекрестные надрезы.
Как на самом деле разогревается духовка, даже если устанавливаешь конкретную температуру, понять можно только с опытом. Лучше иметь под рукой маленький градусник, который ставится в духовой шкаф или просто вешается на решетку. И лучше, чтобы он показывал градусы по Цельсию и Фаренгейту одновременно и точно — как швейцарские часы. Термометр важен, когда надо строго соблюдать температурный режим: скажем, в случае выпечки.
Инструмент
Термометр для духовки
7Выпекайте 10 минут.
8Уменьшите температуру духовки до 200 градусов и выпекайте хлеб еще 30 минут.
популярные запросы:
Пироги
Торты
Печенье
Фруктовые десерты
Этот рецепт в статье:
Комментарии (4):
Аватар
Татьяна Давыдова1 сентября 2019
0
Можно узнать сколько нужно живых дрожжей?
Аватар
Еда2 сентября 2019
0
Около 30 г
Аватар
Оля Давыдова27 апреля 2010
0
Ольга, спасибо за замечание. Внесла правки в рецепт. Пиво разводится с водой и является жидкой основой теста.
Аватар
Ольга Гапшенко26 апреля 2010
0
В списке ингредиентов присутствует темное пиво, но в самом рецепте его нет. В какой момент его добавлять?
Читайте также:
Похожие рецепты
Белковый хлеб
Белковый хлеб
Автор: Лоскутова Марианна
10 порций
50 минут
0
1
0
Домашний батон
Домашний батон
Автор: Олеся Потапова
6 порций
1 час 45 минут
0
1
0
Хрустящая фокачча с розмарином
Хрустящая фокачча с розмарином
Автор: Алиса
1 порция
1 час 10 минут
1
2
0
Ржаной хлеб
Ржаной хлеб
Автор: ЮЛИЯ ТИМОФЕЕВА
6 порций
50 минут
0
1
0
Домашний хлеб
Домашний хлеб
Автор: Еда
10 порций
1 час 30 минут
1
1
0
Домашний зерновой хлеб
Домашний зерновой хлеб
Автор: Еда
10 порций
2 часа 30 минут
0
2
0
Хлеб из творога
Хлеб из творога
Автор: Лоскутова Марианна
10 порций
1 час 35 минут
2
1
0
Хлеб с изюмом и коричной завитушкой
Хлеб с изюмом и коричной завитушкой
Автор: Еда
36 порций
4 часа
0
1
0
Хлеб домашний с грецким орехом
Хлеб домашний с грецким орехом
Автор: ЮЛИЯ ТИМОФЕЕВА
4 порции
30 минут
1
1
0
Сухарики из белого батона с твердым сыром запеченные в духовке
Сухарики из белого батона с твердым сыром запеченные в духовке
Автор: Изабелла Грачева
12 порций
1 час
0
1
0