2Выложите тесто на присыпанную мукой поверхность, прижмите тесто, расплющив его и слегка растянув, затем заверните правый и левый края в центр. Повторяйте так, вымешивая тесто и поворачивая его по кругу, несколько минут.
3Ножом разрежьте тесто на 4 части, затем каждую четверть на 6 частей, чтобы получилось 24 куска. Слепите из каждого куска шарик. Присыпьте мукой рабочую поверхность и скалкой раскатайте каждый шарик в круг, размером 10 см.
5В сковороду налейте 2 см масла и нагревайте 5 минут (чтобы проверить масло, бросьте кубик хлеба, он должен подрумяниться за 15 секунд). В масло положите 2-3 куска теста и жарьте несколько минут, пока кусочки не вздуются и не станут золотистыми. Переложите на противень. Повторите тоже самое с оставшимся тестом. Подавайте слегка теплыми.
Жарка во фритюре отличительная особенность этих лепёшек. А на сухой сковороде приготовьте ЧАПАТИ или РОТИ. Эти виды хлеба готовят вначале на сухой сковороде, а затем пекут на открытом огне. В квартире в роли открытого огня выступает газовая конфорка. Снимаете со сковороды щипцами или китайскими палочками и кладёте прямо на огонь, буквально на несколько секунд, чтобы не сгорела. При этом лепешка раздувается и становится круглой, как мячик.
