2Чтобы приготовить тесто, просейте 250 грамм муки, добавьте соль и дрожжи. Влейте 250 мл опары в теплую воду и постепенно соедините с мукой. Замесите мягкое эластичное тесто.
3Накройте пленкой и оставьте на 1 час.
4Сформируйте из теста буханку и выложите на смазанный маслом противень. Накройте пленкой, смазанной оливковым маслом, и оставьте на 1 час.
5Поставьте поддон с водой на нижнюю полку духовки. Разогрейте духовку до 220 градусов.
6Присыпьте буханку мукой, сделайте надрезы острым ножом и выпекайте хлеб 10 минут.
7Уменьшите температуру духовки до 200 градусов и выпекайте хлеб еще 30 минут.
