Киш с луком

АВТОР: Алексей Зимин

порций: 6ГОТОВИТЬ:

1 час 10 минут

344

Автор рецепта

Автор: Алексей ЗиминПерейдите в профиль

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

591

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Пшеничная мука

250 г

Сливочное масло

125 г

Куриное яйцо

4 штуки

Молоко 3,5%-ное

150 мл

Сметана 20%-ная

150 г

Репчатый лук

6 головок

Сладкий перец

1 штука

Мед

2 столовые ложки

Растительное масло

2 столовые ложки

Листья тимьяна

по вкусу

Молотый черный перец

по вкусу

Соль

по вкусу

Сыр эмменталь

60 г

Инструкция приготовления

1 час 10 минут

Распечатать

1Растереть в крошку муку, соль и холодное сливочное масло. Влить яйцо и 30 мл ледяной воды и замесить тесто. Долго месить не нужно — главное, чтобы полностью смешались ингредиенты, а тесто не липло к рукам. Сформировать из теста прямоугольник толщиной в 3 см и убрать на два-три часа в холодильник.

Шпаргалка

Как проверить качество яиц

2Охлажденное тесто раскатать до толщины 3–3,5 мм и вырезать круги диаметром 14 см при помощи рифленой кондитерской вырубки или кулинарного кольца. Выложить тесто в круглые формочки для запекания диаметром 10 см, плотно прижимая его ко дну и бортам. Тесто в итоге должно выступать над краями примерно на полсантиметра. Проколоть дно коржа раз пять-шесть вилкой, чтобы горячий воздух в духовке не поднимал тесто.

Инструмент

Скалка

3Для соуса разбить три яйца и взболтать их в миске. Добавить сметану, перемешать и, продолжая мешать, постепенно влить молоко. Посолить и поперчить.

4Лук нарезать тонкими полукольцами, перец — соломкой.

Шпаргалка

Как обработать сладкий перец

5Разогреть на сковороде растительное масло, бросить в нее лук и перец, перемешать. Подержать, время от времени помешивая, пятнадцать минут, чтобы вышла лишняя влага. Посолить, поперчить и добавить тимьян. Когда лук станет золотистым и мягким, полить его медом, перемешать и обжаривать еще пять минут: лук должен карамелизоваться.