Кофейный тирамису

Инструкция приготовления

• 1. Подготовить для замешивания агар-агар (желатин).
• 2. Для бисквита: разогреть духовку до 180 градусов. Инструмент Термометр для духовки Как на самом деле разогревается духовка, даже если устанавливаешь конкретную температуру, понять можно только с опытом. Лучше иметь под рукой маленький градусник, который ставится в духовой шкаф или просто вешается на решетку. И лучше, чтобы он показывал градусы по Цельсию и Фаренгейту одновременно и точно — как швейцарские часы. Термометр важен, когда надо строго соблюдать температурный режим: скажем, в случае выпечки.
• 3. Разделить одно яйцо на белок и желток. Шпаргалка Как отделить белки от желтков
• 4. Во взбитый желток вмешать до равномерной массы клетчатку, геркулес, ванилин.
• 5. Аккуратно ввести взбитый в пену белок. Шпаргалка Как взбить белки
• 6. Смесь распределить в форме для запекания для приготовления коржа. Поставить в разогретую духовку на 15 минут. Шпаргалка Таймеры духового шкафа
• 7. Приготовить 100 мл крепкого кофе и залить им готовый кекс. Инструмент Кофемашина PrimaDonna Elite от De’Longhi Кофемашина премиум-класса PrimaDonna Elite от De’Longhi предназначена для приготовления кофе и кофейно-молочных напитков в любых форматах. Современные технологии позволяют работать с устройством с помощью приложения на телефоне, настраивать существующие рецепты напитков под личный вкус и создавать новые. Интуитивная навигация подскажет шаги на этапе приготовления и поможет держать кофемашину в отличном состоянии.
• 8. Для крема: разделить второе яйцо на белок и желток.
• 9. Во взбитый желток до равномерной массы ввести молоко, творог, распущенный агар-агар.
• 10. Аккуратно ввести взбитый в пену белок и взбить миксером до кремообразной массы.
• 11. Собрать тирамису: слить из емкости с бисквитом не успевший впитаться кофе.
• 12. По возможности разделить бисквит на две части.
• 13. Собрать слои бисквита и крема: слой бисквита, слой крема, снова слой бисквита, слой крема.
• 14. Поставить в холодильник до застывания (примерно на 4 часа).
• 15. После застывания присыпать какао.