главнаяВыпечка и десертыАвстрийская кухняПряникиПряничное тесто

Пряничный домик на Рождество

АВТОР: Елена

порций: 10ГОТОВИТЬ:

6 часов

Автор рецепта

Автор: Елена3 рецепта

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

487

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Пшеничная мука

4 стакана

Сливочное масло

200 г

Жидкий мед

5 столовых ложек

Тростниковый сахар

200 г

Разрыхлитель

1 чайная ложка

Яичный желток

4 штуки

Молотая корица

1 чайная ложка

Молотый душистый перец

1 чайная ложка

Молотая гвоздика

1 чайная ложка

Молотый кардамон

1 чайная ложка

Темный ром

1 столовая ложка

Инструкция приготовления

6 часов

Распечатать

1Специи смешать и дать постоять вместе пару минут.

2Муку просеять и смешать с разрыхлителем, можно раза два.

ИнструментСеялка для муки

3Все ингредиенты кроме смеси муки с разрыхлителем смешать вместе, тщательно размешать.

4Добавляем муку с разрыхлителем к остальным ингредиентам и тщательно вымешиваем тесто руками около 12-15 минут. Тесто должно получиться упругим и эластичным.

5Хорошо промятое тесто скатаем в шар, завернуть в пищевую пленку и поместить минимум на 3 часа в холодильник (лучше на ночь).

6Сделать выкройки деталей домика, включая: стены, крышу, дверь. из указанного количества ингредиентов хватило на: дом, трубу дымохода, дверь, три елочки.

7Выкройки вырезать из бумаги, проверить совместимость.

8Раскатать тесто в пласт 1 см толщиной, положить выкройки из бумаги на тесто, острым ножом вырезать детали. Если планируете делать прорези на окнах, то вырезайте детали сразу на противне, иначе аккуратно не перенести.

ИнструментСкалка

9Выпекаем по минут 15 максимум при 180 градусах.

ИнструментТермометр для духовки

10Склеиваем детали айсингом (белок с сахаром), либо растопленными ирисками (на водяной бане), либо растопленным шоколадом (на водяной бане).

ШпаргалкаКак взбить белки

11Украшают айсингом до склеивания, остальным — после.

12Склеивать по схеме: 3 стены, потом четвертая стена, потом сохнут около получаса, затем детали крыши (по 1 части), тоже сохнут, потом труба (при желании).

13Украсить конфетами, цукатами, карамелью, пудрой, орехами и иным, чем только понравится. Можно сделать маленькое отверстие на задней части домика (0,5*0,5 см) и спрятать внутри гирлянду — будет празднично светиться.