Шоколадные капкейки в легком сырном креме

АВТОР: Ольга Худина

порции: 4ГОТОВИТЬ:

30 минут

202

Автор рецепта

Автор: Ольга ХудинаПерейдите в профиль

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

479

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Сахар

¾ стакана

Сливочное масло

3 столовые ложки

Куриное яйцо

1 штука

Соль

¼ чайные ложки

Пшеничная мука

¾ стакана

Яичный белок

1 штука

Сода

½ чайные ложки

Разрыхлитель

1 чайная ложка

Какао-порошок

6 столовых ложек

Пахта

6 столовых ложек

Кондитерские украшения

по вкусу

Инструкция приготовления

30 минут

Распечатать

1Разогрейте духовку до 180 градусов. Возьмите форму для маффинов и в каждое отверстие положите по бумажному стаканчику.

Как на самом деле разогревается духовка, даже если устанавливаешь конкретную температуру, понять можно только с опытом. Лучше иметь под рукой маленький градусник, который ставится в духовой шкаф или просто вешается на решетку. И лучше, чтобы он показывал градусы по Цельсию и Фаренгейту одновременно и точно — как швейцарские часы. Термометр важен, когда надо строго соблюдать температурный режим: скажем, в случае выпечки.

Инструмент

Термометр для духовки

2В миске смешайте муку, сахар, разрыхлитель, соду и соль.

3В миске смешайте какао и 3 столовые ложки горячей воды. Миксером смешайте до состояния пасты. Затем добавьте размягченное сливочное масло, пахту, яйцо и белок. Хорошо взбейте и постепенно введите муку.

4Разложите тесто по формочкам, наполняя их на две трети, и выпекайте до готовности, проверяя зубочисткой, примерно 20 минут. Слегка охладите в форме и переложите на блюдо.