2Налейте сливки в кастрюлю и доведите до кипения, добавьте карри. Снимите с огня и охладите 10 минут, добавьте пюре из манго. Хорошо перемешайте.
3Тем временем, на водяной бане растопите 200 грамм шоколада. Снимите с огня и добавьте еще 60 грамм. Хорошо перемешайте и добавьте сливки. Отправьте в холодильник примерно на 3 часа до застывания.
4Застелите большое блюдо пергаментом. Берите по 2 чайные ложки шоколадного теста и лепите шарики. В миску насыпьте кокосовую стружку и обваляйте в ней трюфели, слегка прижимая. Выложите на приготовленное блюдо. Отправьте в холодильник на 1 час.
Совет к рецепту
Кокосовую стружку можно заменить манговой пудрой и в ней обвалять трюфели.
Конечно, манго лучше покупать желтое — оно очень сладкое. Кокосовую стружку так же можно использовать сладкую. Но, на самом деле, трюфели не должны быть очень сладкими – они со специями.
