Штрудель с вишней, маскарпоне и миндалем

Автор: ШЕФМАРКЕТ
порции: 2 готовить: 1 час 10 минут

Добавить фото/видео

Ингредиенты

Вишня 300 г

Сыр маскарпоне 125 г

Сливки 33%-ные 80 мл

Коньяк 10 г

Ванильный стручок 1 штука

Пшеничная мука 312 г

Сливочное масло 20 г

Миндаль 70 г

Тростниковый сахар 50 г

Яйцо куриное 2 штуки

Панировочные сухари 15 г

Вода 100 мл

Подсолнечное масло 40 мл

Инструкция приготовления

1 час 10 минут Распечатать
  • 1. Просейте муку из большого пакета, сделайте углубление и влейте 1 столовую ложку подсолнечного масла, 100 мл теплой воды, яйцо, посолите и замесите тесто.
  • 2. Разделите тесто на две части, в одну часть добавьте 1 столовую ложку подсолнечного масла, соедините со второй частью теста и снова вымесите, скатайте шар, полейте 2 столовыми ложками подсолнечного масла, накройте миской и оставьте на 30 минут в теплом месте.
  • 3. Разрежьте стручок ванили вдоль, выскоблите семена; измельчите в блендере миндаль и половину сахара в мелкую крошку, смешайте с сухарями.
  • 4. Смешайте маскарпоне, сливки, оставшийся сахар, коньяк и семена ванили, взбейте венчиком в однородную массу; раскатайте тесто присыпая мукой из маленького пакета, в пласт прямоугольной формы как можно тоньше, размером минимум 30х40 см.
  • 5. Разместите пласт теста горизонтально, отступите 10 см от верха пласта; смажьте оставшуюся часть теста сырной массой, сверху выложите вишню и миндальную крошку, сверните штрудель рулетом, начиная с края где лежит начинка, защипните края.
  • 6. Слегка взбейте желток вилкой, застелите противень пергаментной бумагой, смажьте ее сливочным маслом, присыпьте мукой и уложите штрудель швом вниз, смажьте желтком.
  • 7. Запекайте штрудель в заранее разогретой до 180 градусов духовке в течение 25 минут; в середине запекания смажьте штрудель желтком еще раз; разрежьте на куски и подавайте.

Похожие рецепты

8 ингредиентов
4 порции 50 минут

Ингредиенты

Яйцо куриное 6 штук

Миндаль 200 г

Сливочное масло 75 г

Пшеничная мука 400 г

Сухие дрожжи 10 г

Ванильный стручок 1 штука

Сахар 300 г

Соль 1 чайная ложка

перейти на страницу рецепта
добавить в избранное рецепт в избранном
725

12 ингредиентов
6 порций 1 час 15 минут

Ингредиенты

Сыр филадельфия 500 г

Сыр маскарпоне 500 г

Яйцо куриное 5 штук

Лимон 300 г

Сахар 325 г

Замороженная вишня 500 г

Пектин 20 г

Миндаль 175 г

Пшеничная мука 100 г

Сливочное масло 110 г

Тростниковый сахар 50 г

Жидкая глюкоза 25 г

перейти на страницу рецепта
добавить в избранное рецепт в избранном
387

9 ингредиентов
10 порций 2 часа

Ингредиенты

Пшеничная мука 125 г

Соль по вкусу

Сливочное масло 75 г

Яйцо куриное 1 штука

Вода 3 столовые ложки

Сливы 700 г

Вишня 700 г

Коричневый сахар 100 г

Панировочные сухари 25 г

перейти на страницу рецепта
добавить в избранное рецепт в избранном
279

9 ингредиентов
10 порций 40 минут

Ингредиенты

Сливочное масло 90 г

Черный шоколад 70% 100 г

Вишня 50 г

Миндаль 50 г

Пшеничная мука 50 г

Какао-порошок 40 г

Тростниковый сахар 150 г

Разрыхлитель ½ чайной ложки

Яйцо куриное 2 штуки

перейти на страницу рецепта
добавить в избранное рецепт в избранном
1063

8 ингредиентов
6 порций 2 часа

Ингредиенты

Пшеничная мука 2 стакана

Яйцо куриное 3 штуки

Сливочное масло 4 столовые ложки

Вода ¼ стакана

Сахар 3 столовые ложки

Финики 250 г

Лимонный сок 30 мл

Подсолнечное масло 1 столовая ложка

перейти на страницу рецепта
добавить в избранное рецепт в избранном
6

12 ингредиентов
6 порций 1 час

Ингредиенты

Сливочное масло 85 г

Вода 125 мл

Тростниковый сахар 125 г

Какао-порошок 1 столовая ложка

Растворимый кофе 1 столовая ложка

Пшеничная мука 120 г

Яйцо куриное 1 штука

Сыр маскарпоне 100 г

Черный кофе 1 чайная ложка

Сахарная пудра 50 г

Сода ¼ чайной ложки

Шоколадный сироп по вкусу

перейти на страницу рецепта
добавить в избранное рецепт в избранном
58