Выпечка и десертыДесертные кремаДесертные крема

Свекольная панна котта с малиновым соусом

АВТОР: Мишель Ломбарди

порция: 1ГОТОВИТЬ:

40 минут

Автор рецепта

Автор: Мишель Ломбарди58 рецептов

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

1674

181

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Белый мелкий сахар

125 г

Свекольный сок

125 мл

Сливки 35%-ные

250 мл

Молоко

125 мл

Ванильный стручок

1 штука

Желатин в пластинах

3 штуки

Вода

175 мл

Вишневый ликер

1 мл

Малина

350 г

Свежая мята

4 стебля

Сахарная пудра

по вкусу

Инструкция приготовления

40 минут

Распечатать

1Для приготовления панна котты, поместить листья желатина в холодную воду до тех пор, пока они не станут мягкими. В кастрюле соединить молоко, свекольный сок, сливки, ваниль и ее семена, а также сахар. Довести до кипения и вытащить стручок ванили.

ИнструментКастрюля для пасты

2Отжать листья желатина от лишней влаги. Затем добавить их в кастрюлю с молоком и прочими ингредиентами. Сразу же убавить огонь и помешивать, пока желатин полностью не растворится. Заполнить смесью заранее подготовленные формочки и оставить охлаждаться. Затем поместить в холодильник, как минимум, на час.

ИнструментСиликоновые формочки для выпекания

3Для приготовления соуса, в кастрюле соединить сахар, воду и ликер — довести до кипения. Затем убавить огонь и, помешивая, продолжать варить, пока сахар не растворится. Убрать кастрюлю с огня и добавить малину.

4С помощью блендера измельчить все ингредиенты до однородной консистенции. Процедить получившийся соус через ситечко или марлю. Перед подачей полить панна котту соусом, посыпать сверху сахарной пудрой и украсить листиками мяты.