Французская версия яблочного пирога — яблоки тут сначала карамелизуются, а уже потом соединяются с тестом. Появился этот рецепт случайно: больше века назад повар Стефани Татен отправила свое фирменное блюдо в духовку начинкой вниз.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
594
4
33
69
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
8
Пшеничная мука
250 г
Сливочное масло
300 г
Соль
щепотка
Яичный желток
1 штука
Вода
20 мл
Яблоко
10 штук
Сахар
165 г
Инструкция приготовления
1 час 40 минут
Распечатать
1Просеять муку на стол, добавить 125 грамм сливочного масла, соль и перемешать руками до крошки.
2Придать массе форму вулкана, в углубление добавить желток и замесить тесто, добавляя воду. Обернуть тесто пленкой и отправить в холодильник на 30 минут.
Дурацкий, если честно, рецепт. Можно было его более развернуто написать. Например, здесь не было написано, что карамель нужно снимать с плиты сразу как только начинает таять, потому что потом, когда вы ее снимите она продолжит плавиться из-за жара сковороды, и пережжется. В итоге яблоки получаются горькими и с привкусом жженого.
