Тирамису с ликером «Амаретто» и апельсиновой цедрой
Добавить фото/видео
История к рецепту
«Многие города Италии ведут борьбу за право называться родиной Тирамису. По преданию, это пирожное впервые приготовили в…»
Читать полностьюЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ
-
Калорийность
645
ккал
-
Белки
13,6
грамм
-
Жиры
33,6
грамм
-
Углеводы
68,3
грамм
Ингредиенты
Яйцо куриное 8 штук
Сыр маскарпоне 500 г
Холодный эспрессо 150 мл
Печенье савоярди 200 г
Ликер «Амаретто» 5 столовых ложек
Какао-порошок по вкусу
Соль по вкусу
Сахарная пудра 200 г
Цедра апельсина по вкусу
Обжареные зерна кофе по вкусу
Пшеничная мука 75 г
Сахар 75 г
Закажите все ингредиенты к этому рецепту с доставкой от нашего партнёра
интернет-магазина «Азбука
Вкуса»
Инструкция приготовления
-
1. Разделить белки и желтки. Желтки взбить с сахарной пудрой до состояния белой кремообразной массы (здесь используем 5 яиц). Можно использовать сахарный песок (4 столовые ложки).
Шпаргалка
Как отделить белки от желтков
- 2. В эту смесь постепенно добавить маскарпоне, продолжая взбивать.
-
3. Белки взбить в густую пену в отдельном салатнике (добавить щепотку соли перед взбиванием). Добавить взбитые белки к имеющейся смеси. Перемешать.
Шпаргалка
Как взбить белки
- 4. В холодный эспрессо добавить амаретто.
- 5. Савоярди выложить в глубокую форму и полить кофейной смесью.
- 6. Выложить на печенье крем, поставить тирамису в холодильник на 5–6 часов, перед подачей посыпать какао-порошком.
- 7. Для посыпки можно также использовать измельченные кофейные зерна и цедру апельсина.
- 8. Для печенья савоярди (30 штук). Желтки взбить с сахаром (используйте только 2 желтка). Постепенно добавить просеянную муку, добавить щепотку соли. Отдельно взбить белки, добавить в желтковую массу. Противень застелить листом бумаги для запекания, смазать маслом, присыпать мукой. Тесто выложить на противень (используйте кондитерский шприц, печенье должно быть длиной 10 см), поставить в разогретую духовку (150 градусов). После приготовления посыпать савоярди сахарной пудрой (30 грамм).
Совет к рецепту
Можно сделать два бисквитных слоя. Также можно использовать креманки, а не форму. Савоярди можно залить кофейной смесью, либо поштучно обмакивать в кофе. Стоит быть осторожными, т.к. савоярди быстро пропитываются. Также можно бисквитный слой смазать растопленным шоколадом (с добавлением сливочного масло и соли), в этом случае нужно использовать меньше сахара, для аромата можно добавить в шоколад несколько капель Винсанто. Также можно использовать ром и добавлять его в сам крем, а не в эспрессо. Для украшения также используют тертый шоколад. Количество яиц в креме варьируется от 3 до 6.
Похожие рецепты
Рулет на скорую руку
Ингредиенты
Сахар 1 стакан
Яйцо куриное 4 штуки
Пшеничная мука 1 стакан
Сахарная пудра 100 г
Бишкоты
Ингредиенты
Пшеничная мука ¾ стакана
Яйцо куриное 6 штук
Сахар 4 столовые ложки
Сахарная пудра 4 столовые ложки
Летнее тирамису с клубникой
Ингредиенты
Печенье савоярди 300 г
Клубника 500 г
Сыр маскарпоне 500 г
Яйцо куриное 4 штуки
Сахарная пудра 75 г
Базовый рулет с маскарпоне
Ингредиенты
Яйцо куриное 5 штук
Сахар 6 столовых ложек
Пшеничная мука 5 столовых ложек
Разрыхлитель 1 чайная ложка
Сыр маскарпоне 250 г
Сливки 35%-ные 100 мл
Сахарная пудра с ванилью 3 столовые ложки
Соль щепотка
Сахарная пудра 1 столовая ложка
Вишневый шоколадный торт
Ингредиенты
Темный шоколад 400 г
Сливочное масло 400 г
Сахар 300 г
Яйцо куриное 8 штук
Пшеничная мука 20 столовых ложек
Сливки 35%-ные 250 мл
Сыр маскарпоне 250 г
Вишня 165 г
Сахарная пудра 50 г
Лимонный пирог с маскарпоне
Ингредиенты
Пшеничная мука 175 г
Сливочное масло 100 г
Яйцо куриное 5 штук
Сахар 225 г
Сахарная пудра 25 г
Сыр маскарпоне 60 г
Сливки 33%-ные 60 мл
Лимон 4 штуки
Яичный желток 1 штука
Комментарии: 7
Вы отправляете комментарии слишком часто. Подтвердите свой статус человека.