Чтобы приготовить грибы на зиму, нужны сами грибы и... терпение. Из исходного количества груздей получается примерно 2,8 литра заготовки.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
15
2
0
1
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
20
Грузди
1½ кг
Вода
4 л
Соль
180 г
Черный перец горошком
9 штук
Чеснок
3 зубчика
Соцветия укропа
3 штуки
Инструкция приготовления
30 минут + 2 суток
Распечатать
1Подготовить все ингредиенты. Грузди хорошо промыть от земли и других загрязнений, для этого понадобится щетка или жесткая губка и много терпения.
2Выложить грузди в большую миску или тазик, залить холодной водой и оставить замачиваться на 12–24 часа, меняя воду каждые 5–6 часов. Так из грибов уйдет млечный сок, дающий им горечь. Если грибы крупные, их можно замачивать даже дольше — до 3 дней, обязательно меняя воду как минимум каждые 10–12 часов.
3Для закатки грибов на зиму нужно стерилизовать банки над паром в течение 20 минут.
