Фахитас

АВТОР: Еда

порций: 6ГОТОВИТЬ:

1 час 30 минут + 8 часов

Автор рецепта

Мексиканскую фахиту чаще всего по-русски называют «фахитас», во множественном испанском числе. Это по сути шаурма: тако с жареным мясом на кукурузной лепешке тортилье. Дома приготовить — проще простого. Главное — не забыть о соусах, с которыми фахитас будет вкуснее: и гуакамоле подойдет, и обычная русская сметана.

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

922

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Говяжья диафрагма

1 кг

Белый лук

200 г

Красный сладкий перец

1 штука

Желтый сладкий перец

1 штука

Зеленый сладкий перец

1 штука

Зеленый перец чили

1 штука

Красная консервированная фасоль

1 банка

Растительное масло

150 мл

Молотый кумин (зира)

1 чайная ложка

Молотый перец чили

½ чайные ложки

Сладкая паприка

1 чайная ложка

Сметана

400 г

Кинза

по вкусу

Тортильи

6 штук

Соль

по вкусу

Молотый черный перец

по вкусу

Инструкция приготовления

1 час 30 минут + 8 часов

Распечатать

1Подготовить необходимые ингредиенты

Апельсин или другой цитрус делится пополам, кладется на металлический бутон и поворачивается по часовой стрелке — никакого нажима, соковыжималка справится сама, а пластиковая воронка с прорезями не пропустит косточки и прочее ненужное. Простая и удобная вещь.

Инструмент

Соковыжималка

2Смешать сок одного лайма, чайную ложку зиры, молотого чили, красный сладкий перец, черный перец, соль и 80 мл растительного масла.

3Обмазать этой смесью мясо и оставить его мариноваться в течение 8 часов

4Замаринованное мясо обжарить на гриле до румяной корочки.

Инструмент

Сковорода-гриль

5Затем нарезать его крупной соломкой.

6Нарезать лук и перцы крупной соломкой.

Шпаргалка

Как обработать сладкий перец

7Обжарить их на растительном масле.

Бельгийцы из Green Pan восстали против тефлона. Они со страстью проповедника рассказывают, что раскаленный больше чем на 260 градусов политетрафторэтилен токсичен и некоторых птичек вообще убивает на месте. Взамен предлагается новое антипригарное покрытие термолон, которое не содержит вредных для здоровья химикатов и позволяет при этом жарить в малом количестве масла.

Инструмент

Сковорода с керамическим покрытием

8Добавить мясо, соль, перец, зиру. Быстро обжарить, чтобы овощи остались хрустящими.

Шпаргалка

Как нарезать репчатый лук

9Фасоль размять вилкой вместе с 10 мл растительного масла и зирой, посолить по вкусу.

10Подавать с подсушенными на сухой сковороде тортильями, рядом поставить миски со сметаной, <a href="https://eda.ru/recepty/zakuski/guakamole-30239">гуакамоле</a>, <a href="https://eda.ru/recepty/zakuski/piko-de-galo-93284">пико-де-гальо</a> и мятой фасолью. Украсить листьями кинзы.