Хумус из свеклы и нута

АВТОР: Day1to21

порции: 4ГОТОВИТЬ:

2 часа 30 минут

Автор рецепта

Автор: Day1to21Перейдите в профиль

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

602

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Нут

2 стакана

Свекла

3 штуки

Кунжут

3 столовые ложки

Оливковое масло extra virgin

3 столовые ложки

Лимонный сок

5 столовых ложек

Чеснок

2 зубчика

Молотый кориандр

½ чайные ложки

Молотый перец чили

½ чайные ложки

Семена кумина (зира)

1 столовая ложка

Соль

по вкусу

Инструкция приготовления

2 часа 30 минут

Распечатать

1Замочить нут заранее, минимум на 4 часа

2Включить духовку на 200 градусов по Цельсию

Как на самом деле разогревается духовка, даже если устанавливаешь конкретную температуру, понять можно только с опытом. Лучше иметь под рукой маленький градусник, который ставится в духовой шкаф или просто вешается на решетку. И лучше, чтобы он показывал градусы по Цельсию и Фаренгейту одновременно и точно — как швейцарские часы. Термометр важен, когда надо строго соблюдать температурный режим: скажем, в случае выпечки.

Инструмент

Термометр для духовки

3Помыть свеклу (не чистить), завернуть в фольгу, в нескольких местах проткнуть фольгу вилкой

4Отправить свеклу в духовку на два часа

5Пока готовится свекла,сварить нут.

6Кинуть нут в кипящую воду (в соотношении 1:5) и варить на медленном огне в течении часа, периодически снимая пену

7После того как нут сварится, слить воду, дать ему немного остыть и промыть в холодной воде

8Достать свеклу из духовки, развернуть фольгу и дать остыть

9В блендере смешать кунжут и 3 столовые ложки оливкового масла (на самом деле можно просто добавить пасту тахини, но мне больше нравится самой смешать кунжут и оливковое масло)