Карпаччо из груш и прошутто с рукколой и медово-горчичным соусом
Добавить фото/видео
ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ
-
Калорийность
470
ккал
-
Белки
25,2
грамм
-
Жиры
31
грамм
-
Углеводы
25,5
грамм
Ингредиенты
Груши 200 г
Прошутто 100 г
Руккола 15 г
Бальзамический крем 3 г
Мед 1 г
Дижонская горчица 2 г
Кедровые орехи 10 г
Оливковое масло 3 мл
Инструкция приготовления
-
1. Грушу тонко нарезать.
Инструмент
Нож шефский
Шефский нож — универсальный и, в общем-то, незаменимый инструмент, который справится с любой резательной работой — от разделки огромного куска мяса до куда более тонкого измельчения петрушки. Любимец многих профессиональных поваров, японский Global, не подвержен ни ржавчине, ни пятнам, имеет очень острое лезвие и единственное, чего боится — неправильной заточки, которую лучше доверить профессионалам.
-
2. Мед смешать с горчицей и оливковым маслом.
-
3. Тарелку украсить бальзамическим кремом, выложить груши и прошутто, полить готовым соусом, посыпать орешками. Вместо прошутто можно использовать хамон.
-
4. Рукколу сбрызнуть маслом и бальзамическим кремом и высыпать горкой рядом с карпаччо.
Похожие рецепты
Карпаччо из свеклы с сыром шевре
Ингредиенты
Свекла 168 г
Руккола 19 г
Салат ромен 29 г
Оливковое масло 10 мл
Чеснок 4 г
Кедровые орехи 5 г
Козий сыр 40 г
Карпаччо из северного оленя с козьим сыром и…
Ингредиенты
Козий сыр 30 г
Мед 10 г
Дижонская горчица 15 г
Руккола 10 г
Обжаренные кедровые орехи 5 г
Помидоры черри 15 г
Ежевика 10 г
Сладкая паприка 2 г
Оливковое масло 10 мл
Оленина 80 г
Черемша на гриле с маринадом
Ингредиенты
Хересный уксус 1 столовая ложка
Дижонская горчица ½ чайной ложки
Мед ½ чайной ложки
Оливковое масло 4 столовые ложки
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Черемша 240 г
Карпаччо из говядины с горчичным соусом
Ингредиенты
Говяжья вырезка 200 г
Руккола 30 г
Сыр пармезан 40 г
Бальзамический крем 10 г
Каперсы 10 г
Стебель сельдерея 30 г
Соль по вкусу
Мед 20 г
Дижонская горчица 20 г
Оливковое масло 25 мл
Брускетты с творожным сыром, рукколой и…
Ингредиенты
Французский чесночный багет 1 штука
Творожный сыр 150 г
Петрушка 20 г
Укроп 20 г
Руккола 20 г
Кедровые орехи 0,2 стакана
Оливковое масло 50 мл
Хумус из авокадо с рукколой и помидорами
Ингредиенты
Хумус 400 г
Авокадо 200 г
Помидоры 80 г
Кедровые орехи 20 г
Руккола 60 г
Оливковое масло 40 мл
Розовый перец 4 г
Лимонный сок 20 мл
Комментарии: 0
Вы отправляете комментарии слишком часто. Подтвердите свой статус человека.