ЗакускиЕвропейская кухняСалаты с морепродуктами

Креветки с авокадо

АВТОР: Алексей Зимин

порции: 4ГОТОВИТЬ: 15 минут

162

Автор рецепта

Автор: Алексей Зимин2248 рецептов

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

621

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Авокадо

1 штука

Рыбный бульон

1 л

Мед

1 чайная ложка

Горчица

1 чайная ложка

Креветки

500 г

Соевый соус

1 столовая ложка

Кунжутное масло

¹/₂чайной ложки

Оливковое масло

150 мл

Сладкий перец

50 г

Имбирь

5 г

Чеснок

2 зубчика

Лук-шалот

20 г

Кинза

5 г

Черные кунжутные семечки

по вкусу

Инструкция приготовления15 минут

Распечатать

1.Смешать горчицу, мед, соевый соус и кунжутное масло. Энергично мешая венчиком, постепенно влить оливковое масло и взбить получившийся соус до консистенции эмульсии.

2.Очистить креветки, оставляя голову и хвост. Довести рыбный бульон (сваренный из рыбьих костей с добавлением фенхеля или укропа, лука, моркови и сельдерея) до кипения, положить креветки и тут же убрать с огня. Креветки нужно не сварить, а только припустить, поэтому свежим достаточно провести в бульоне одну минуту, замороженным — три-пять минут.

ШпаргалкаКак подготовить креветки

3.Как можно мельче нарезать болгарский перец, чеснок, лук шалот и кинзу.

4.Так же нарубить кусочек имбиря.

ШпаргалкаКак подготовить имбирь

5.Авокадо разрезать пополам, удалить косточку и ложкой вытащить из шкурок мякоть. Нарезать крупными кубиками.

6.Сложить в миску авокадо, посыпать овощами и заправить соусом. Перемешать. Подавать, выложив сверху креветки. Креветки тоже можно чуть полить соусом и посыпать кунжутными семечками.