Рецепт от Дмитрия Решетникова, шеф-повара ресторана Zazazu (Санкт-Петерубург).
Блюдо из дегустационного сета, посвященного ресторанному фестивалю Megustro 2021.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
120
9
9
2
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
4
Гребешки
4 штуки
Черная икра
8 г
Апельсиновый сок
20 мл
Оливковое масло
30 мл
Морская соль
по вкусу
Инструкция приготовления
30 минут
Распечатать
1Гребешок нарезать ножом тонкими пластинами толщиной 2 мм и выложить его на тарелке в один слой, слегка внахлест.
