Помидоры, фаршированные бараниной, кедровыми орешками и мятой

Инструкция приготовления

• 1. Срежьте макушки с помидоров (примерно четвертую часть) и ложкой вычистите семена и мякоть, стараясь не повредите кожицу. Положите помидоры, разрезанной стороной вниз, на бумажное полотенце на 20 минут, чтобы стек сок.
• 2. Разогрейте духовку до 180 градусов. Смажьте растительным маслом прямоугольную форму. Инструмент Термометр для духовки Как на самом деле разогревается духовка, даже если устанавливаешь конкретную температуру, понять можно только с опытом. Лучше иметь под рукой маленький градусник, который ставится в духовой шкаф или просто вешается на решетку. И лучше, чтобы он показывал градусы по Цельсию и Фаренгейту одновременно и точно — как швейцарские часы. Термометр важен, когда надо строго соблюдать температурный режим: скажем, в случае выпечки.
• 3. В большой миске смешайте бараний фарш, мелко нарезанный лук, измельченную до сухарей мацу, петрушку, кедровые орехи, слегка взбитое яйцо, мелко нарезанную мяту, соль, перец и куркуму. Хорошо перемешайте. Шпаргалка Как нарезать зелень
• 4. Плотно наполните фаршем помидоры, делая сверху небольшую горку, и выложите в форму.
• 5. Запекайте до готовности примерно 1 час. Оставьте на 10 минут и подавайте теплыми.