1Говяжью вырезку промойте под проточной водой и обсушите полотенцем, затем мелко измельчите. Так же мелко нарежьте маринованные огурцы и красный лук. Нарезанные ингредиенты смешайте в миске до однородной консистенции.
Я категорически не понимаю, почему блюдо называют "Тар-тар из мраморной говядины". Мраморность говядины - это жировые прослойки, которые при жарке мяса раcтапливаются и делают мясо более сочным. Тар-тару эта мраморность совершенно не нужна. "Тар-тар из говядины с жиром"? Зачем? Полагаю кто-то подумал что мраморность может добавить в цене и добавил в название.
