1Говяжью вырезку промойте под проточной водой и обсушите полотенцем, затем мелко измельчите. Так же мелко нарежьте маринованные огурцы и красный лук. Нарезанные ингредиенты смешайте в миске до однородной консистенции.
Я категорически не понимаю, почему блюдо называют «Тар-тар из мраморной говядины». Мраморность говядины — это жировые прослойки, которые при жарке мяса растапливаются и делают мясо более сочным. Тар-тару эта мраморность совершенно не нужна. «Тар-тар из говядины с жиром»? Зачем? Полагаю кто-то подумал что мраморность может добавить в цене и добавил в название.
