Закуска из баклажанов по‑болгарски

Инструкция приготовления

• 1. Разогреть гриль и обжарить баклажаны со всех сторон до мягкости. Шпаргалка Как нарезать зелень
• 2. Слегка остудить и аккуратно снять кожицу.
• 3. Измельчить ножом и переложить в миску. Инструмент Нож шефский Шефский нож — универсальный и, в общем-то, незаменимый инструмент, который справится с любой резательной работой — от разделки огромного куска мяса до куда более тонкого измельчения петрушки. Любимец многих профессиональных поваров, японский Global, не подвержен ни ржавчине, ни пятнам, имеет очень острое лезвие и единственное, чего боится — неправильной заточки, которую лучше доверить профессионалам.
• 4. Добавить масло и деревянной ложкой размять до состояния пюре.
• 5. В конце добавить измельченный чеснок, соль, уксус и петрушку.
• 6. Оставить на 15 минут и снова хорошо перемешать.