Заливное из судака, кеты, или форели. Рецепт

ЗакускиРусская кухняЗаливное

Заливное из судака, кеты, или форели

АВТОР: Наталья Горохова

порций: 6ГОТОВИТЬ: 3 часа

Автор рецепта

Автор: Наталья Горохова151 рецепт

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

170

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Рыба

500 г

Майонез

90 г

Желатин

10 г

Рыбный бульон

1 стакан

Коктейль из морепродуктов

по вкусу

Каперсы

по вкусу

Огурцы

2 штуки

Инструкция приготовления

3 часа

Распечатать

1Филе судака, кеты, форели и другой рыбы, снятое с кожи, нарезать кусками (по 50-60 грамм), сложить на противень или в невысокую кастрюлю, смазанные растительным маслом, посолить, подлить немного воды или рыбного бульона так, чтобы куски филе были наполовину в жидкости, накрыть крышкой и сварить.

2После этого рыбу охладить и переложить на блюдо или тарелки, залить растворенным желатином в 0,5 литрах воды или бульона, если он получился достаточно прозрачным. Остудить в холодильнике в течение 2 часов.

3Украсить сверху раковыми шейками или кусочками крабов, листиками зелени, каперсами, ломтиками свежих огурцов.

4Соус к этому заливному — из горчицы с каперсами или соус майонез.

ШпаргалкаКак приготовить майонез

Популярные запросы:

Комментарии (4):

ЛАРОЧКА21 ноября 2009

А причем тут «Желатин — 10 гр»???? Очень странный рецепт… Как я понимаю, если в рецепте присутствует желатин — это заливное? Что за странное название тогда… Майонез ИЗ судака и другой РЫБЫ не бывает! Как правило майонез это соус в котором присутствуют яйца, растительное масло… А ЭТО блюдо может называться «Рыба под майонезом» :)

Елена Гнедовская25 января 2010

Рецепт исправлен. Заливное может быть сделано из любой белой рыбы.

Natasha29 декабря 2010

Зря исправили. Эх, уже и Яндекс не знает, что прежде майонез был блюдом… Видимо, автор это и имела в виду. Вот, например, у Молоховец http://www.molohovetc.ru/otdel_xii/1469_majjonez_iz_tselnojj_shhuki_sudaka_foreli_i_proch/

Елена Гнедовская30 декабря 2010

Исправили, чтобы не вводить в заблуждение пользователей. Собственно, как блюдо майонез уже врядли будет когда-либо популярен.

Читайте также:

Мастер-класс

Классика французской кухни: курица Гастона Жерара Куриные грудки, как их готовят в Бургундии — видео-мастер-класс

Тенденция

Итоги гида MichelinЧто принес главный ресторанный справочник мира Москве — наши выводы

спецпроекты