1Хорошо промойте моллюсков под проточной водой — в раковинах есть песок. Если моллюски замороженные, то оставьте оттаивать в солёной холодной воде до раскрытия раковин.
4Добавить моллюсков. Жарить 2 минуты. После того, как раковины откроются полностью, перевернуть мускулом вниз. Жарить ещё 3 мин.
5Подавать сразу полив маслом оставшимся после жарки. Сок лимона по вкусу.
Совет к рецепту
Важно не передержать моллюсков на сковороде. Иначе они будут 'резиновыми'.
Кайенский перец можно не использовать. Замените на петрушку.
Обязательно нужен багет или чиабатта.
