Боул с лисичками, авокадо и семенами льна

АВТОР: Еда

порция: 1ГОТОВИТЬ:

10 минут

Автор рецепта

Любой боул — это конструктор с бесчисленным количеством вариантов. В современном ресторанном мире боулы автоматически ассоциируются с ЗОЖ, продукты должны быть составлены так, чтобы никакого вреда от такого питания не было по определению. В ресторане 800°C Contemporary Steak боул собирают из обязательного в этом жанре авокадо, целебных во всех смыслах семян льна, сливочного сыра и совершенно неожиданных лисичек. Впрочем, в концепцию блюда они вписались как влитые: авокадо отвечает за полезный жир, семена — углеводы, грибы — в чистом виде белок, в сумме — мир, дружба, баланс и одно из немногих вегетарианских блюд в ресторане со стейками.

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

708

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Рукола

30 г

Сыр страчателла

80 г

Лисички

40 г

Авокадо

½ штуки

Семена льна

5 г

Оливковое масло

10 мл

Соль

по вкусу

Молотый черный перец

по вкусу

Растительное масло

20 мл

Инструкция приготовления

10 минут

Распечатать

1Разогреть на сковороде растительное масло, выложить лисички и обжаривать 15–20 минут до золотистого цвета.

ИнструментСковорода с керамическим покрытием

2Половину авокадо нарезать тонкими ломтиками и выложить веером в посуду для подачи. Рядом выложить листья руколы (жесткие стебли оборвать), посолить, поперчить. В центр боула выложить стачателлу и жареные лисички. Посыпать семенами льна и сбрызнуть оливковым маслом.