![Круассаны с омлетом а-ля Аньес Сорель](https://eda.ru/img/eda/c620x415/s1.eda.ru/StaticContent/Photos/130829212936/130904131542/p_O.jpg)
Круассаны с омлетом а-ля Аньес Сорель
порции: 4ГОТОВИТЬ:
15 минут
15 минут
698
Автор рецепта
Фаворитка французского короля Карла VII Аньес Сорель умерла от отравления ртутью. По одним данным, это было убийство, по другим — злоупотребление косметикой. После Аньес остались трое детей и гастрономическая фабула, дожившая до наших дней. Эта фабула включала в себя грибы, курицу, телячий или говяжий язык и уксус. Ту же канву — курицу, язык, грибы и уксус — можно использовать для варки супов, приготовления рагу и прочих кулинарных затей. На месте шампиньонов могут оказаться и другие грибы. Так же и с мясным компонентом. Например, в высокой гастрономической практике под именем Аньес Сорель чаще всего идет мясо цесарки в сочетании с бычьим языком и черными трюфелями или сморчками.Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
713
31
43
48
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
4
Молотый черный перец
2 гСахар
20 гСоль
2 гКруассан
4 штукиСливочное масло
20 гКуриное яйцо
4 штукиБелый винный уксус
20 млШампиньоны
100 гТелячий язык
100 гКуриное филе
200 гИнструкция приготовления
15 минут
Распечатать
![Фото шага рецепта Круассаны с омлетом аля Аньес Сорель 16921 шаг 1](https://eda.ru/images/RecipeStep/434x295/kruassany-s-omletom-a-lya-anes-sorel_16921_step_1.jpg)
1Обжарить на сливочном масле нарезанные маленькими кубиками шампиньоны, вареное куриное филе и телячий язык. Спрыснуть содержимое сковороды уксусом, посолить, поперчить и потушить пару минут.
![Фото шага рецепта Круассаны с омлетом аля Аньес Сорель 16921 шаг 2](https://eda.ru/images/RecipeStep/434x295/kruassany-s-omletom-a-lya-anes-sorel_16921_step_2.jpg)
2После этого залить блюдо слегка взбитыми яйцами, посолить, поперчить, в гомеопатических дозах сдобрить сахаром (хватит щепотки) и довести на медленном огне до готовности под крышкой.
![Фото шага рецепта Круассаны с омлетом аля Аньес Сорель 16921 шаг 3](https://eda.ru/images/RecipeStep/434x295/kruassany-s-omletom-a-lya-anes-sorel_16921_step_3.jpg)
3Круассаны подогреть в микроволновке, духовке или на сухой сковороде, срезать макушки и нафаршировать омлетом.
![Фото шага рецепта Круассаны с омлетом аля Аньес Сорель 16921 шаг 4](https://eda.ru/images/RecipeStep/434x295/kruassany-s-omletom-a-lya-anes-sorel_16921_step_4.jpg)
4Идеально дополнит завтрак плотный и насыщенный вкус кофе.
популярные запросы:
Этот рецепт в статье:
Комментарии (6):
спецпроекты
Похожие рецепты