Омлетные рулетики с курицей, помидорами и зеленью

АВТОР: Anita Ggdf

порции: 4ГОТОВИТЬ:

40 минут

Автор рецепта

Автор: Anita GgdfПерейдите в профиль

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

307

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Куриное яйцо

6 штук

Куриное филе

250 г

Помидоры

100 г

Лук-шалот

9 головок

Чеснок

4 зубчика

Кинза

1 пучок

Зеленый лук

3 стебля

Овощной бульон

100 мл

Мед

2 столовые ложки

Соевый соус

2 столовые ложки

Свежемолотый черный перец

щепотка

Инструкция приготовления

40 минут

Распечатать

1Зеленый лук мелко нарезать.

Шпаргалка

Как нарезать репчатый лук

2Яйца взбить, а затем пропустить через сито, чтобы удалить нежелательные комочки, и смешать с зеленым луком.

Шпаргалка

Как приготовить классический омлет

3На предварительно разогретую маленькую сковороду вылить 1/12 часть яичной массы, распределить ровным слоем, как блинчик, и готовить на среднем огне. Когда края омлета начнут светлеть, перевернуть на другую сторону. Сделать таким образом 12 порций.

4Лук-шалот почистить и тонко нарезать. Чеснок тоже почистить и мелко порубить.

Шпаргалка

Как нарезать репчатый лук

5В большой сковороде разогреть бульон и тушить на среднем огне чеснок и лук-шалот до прозрачности, время от времени помешивая.

6Помидоры, удалив семена, нарезать кубиками. Кинзу мелко порубить.

Такая ложка придется очень кстати на кухне, ведь с ее помощью можно легко избавить перцы от семян и белой мякоти, помидоры от сердцевины, ягоды от косточек, а ванильные стручки от зернышек. Оптимальный вариант ложки для удаления семян предлагает американская фирма Progressive. Она имеет два желобка: на одном конце маленький, для удаления мелких косточек из ягод и помидоров, на другом — большой, для очистки перца, арбуза, дыни.

Инструмент

Ложка для удаления семян

7Мясо цыпленка пропустить через мясорубку, выложить в сковороду к луку и чесноку и готовить еще 8 минут, постоянно помешивая.

Сделать несколько килограммов фарша на механической мясорубке можно, но, особенно с непривычки, это чревато вывихом плеча. Однако если масштабные задачи не стоят, она не так уж и плоха — по крайней мере занимает намного меньше места, чем любая электрическая.

Инструмент

Мясорубка механическая

8Добавить мед, соевый соус и нарезанные помидоры, приправить перцем и тушить на слабом огне, пока жидкость не выпарится. Если получится слишком сухо, влить немного бульона.

9Добавить кинзу, все перемешать и снять с огня.

10Положить начинку на готовые омлеты и свернуть трубочкой.