Шакшука (израильская яичница)

АВТОР: Daria Gavrilova

порций: 5ГОТОВИТЬ: 30 минут

181

Автор рецепта

Автор: Daria Gavrilova4 рецепта

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

181

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Оливковое масло

1 столовая ложка

Репчатый лук

1 головка

Чеснок

1 зубчик

Красный сладкий перец

1 штука

Консервированные помидоры

1 банка

Томатная паста

2 столовые ложки

Кумин (зира)

1 чайная ложка

Паприка

1 чайная ложка

Куриное яйцо

5 штук

Рубленая петрушка

20 г

Соль

по вкусу

Молотый черный перец

по вкусу

Сахар

по вкусу

Инструкция приготовления30 минут

Распечатать

1.Мелко порубить половину луковицы. В глубокой сковороде на небольшом огне разогреть оливковое масло. Высыпать в него лук и обжарить до мягкости.

ШпаргалкаКак нарезать репчатый лук

2.Мелко порубить зубчик чеснока. Добавить к луку, перемешать. Томить до полупрозрачности смеси.

ШпаргалкаКак подготовить чеснок

3.Мелкими кубиками нарезать болгарский перец и отправить его к луку. Тушить, иногда помешивая, еще около 5 минут.

ШпаргалкаКак обработать сладкий перец

4.Добавить в сковороду консервированные томаты и томатную пасту. Добавить сахар, соль и специи (кумин, паприка, черный перец), хорошо перемешать, оставить шкворчать на медленном огне минут на пять — чтобы количество жидкости слегка уменьшилось. После этого можно попробовать соус и проверить — все ли вам нравится. По результатам дегустации можно добавить еще соли, паприки, перца чили или сахара.

5.Теперь торжественный момент — в шашуку разбиваются яйца! Углубления ложкой делать не обязательно — просто разбейте яйца, разместив четыре по кругу вдоль борта сковороды и одно в центре. Желтки должны остаться целыми.

6.Накрыть сковороду крышкой и готовить на медленном огне минут 10.

7.Снять с огня, посыпать нарезанной петрушкой, подавать. Отлично сочетается с теплым хлебом.