Арни (ножка ягненка)
порция: 1ГОТОВИТЬ:
3 часа 10 минут
3 часа 10 минут
10
Автор рецепта
Блюдо из московского ресторана Molon Lave.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
1578
60
87
138
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
1
Ягнячьи ножки
170 гБаклажаны
1 кгМолоко
300 млПшеничная мука
100 гСливочное масло
50 гМускатный орех
10 гТимьян
5 гМолотый черный перец
5 гСоль
24 гИнструкция приготовления
3 часа 10 минут
Распечатать
1Ножку ягненка натереть солью и перцем и запекать в течение 3 часов при температуре 170 градусов.
2Пока нога запекается, приготовить гарнир. Баклажаны запечь в духовке в течение часа при температуре 180 градусов до черной корочки. Остудить, мякоть пробить в блендере с солью.
3Приготовить соус бешамель: муку обжарить в кастрюле с маслом, добавить молоко, мускатный орех. Довести до густоты, постоянно помешивая.
4Подавать ягнятину с баклажанами, перемешанными с соусом бешамель.
Этот рецепт в статье:
спецпроекты
Похожие рецепты
