Баклажаны с рисом и йогуртом

АВТОР: Алексей Зимин

порций: 6ГОТОВИТЬ:

1 час 15 минут

453

Автор рецепта

Печеные баклажаны начиняются рисом, присыпаются сухарями и запекаются в духовке. Подавать хорошо с йогуртом — ну или со сметаной.

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

485

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Баклажаны

6 штук

Оливковое масло

150 мл

Длиннозерный рис

6 столовых ложек

Панировочные сухари

50 г

Сливочное масло

50 г

Репчатый лук

1 головка

Помидоры

500 г

Сахар

1 чайная ложка

Соль

по вкусу

Йогурт

200 г

Молотый черный перец

по вкусу

Инструкция приготовления

1 час 15 минут

Распечатать

1Разогреть сливочное масло вместе с 50 мл оливкового, добавить мелко нарубленный лук, жарить пять минут, потом бросить туда же мелко нарезанные помидоры. И жарить на среднем огне, помешивая, пятнадцать минут. Дать соусу остыть и измельчить его в блендере, добавить соль и сахар, перемешать и отставить.

Шпаргалка

Как нарезать репчатый лук

2Разрезать баклажаны на половинки вдоль, исполосовать мякоть ножом, присолить и уложить в форму для запекания. Полить оставшимся оливковым маслом и запекать в разогретой духовке тридцать минут при 180 градусах.

Как на самом деле разогревается духовка, даже если устанавливаешь конкретную температуру, понять можно только с опытом. Лучше иметь под рукой маленький градусник, который ставится в духовой шкаф или просто вешается на решетку. И лучше, чтобы он показывал градусы по Цельсию и Фаренгейту одновременно и точно — как швейцарские часы. Термометр важен, когда надо строго соблюдать температурный режим: скажем, в случае выпечки.

Инструмент

Термометр для духовки

3Параллельно сварить рис.

Шпаргалка

Как сварить рис

4Вынуть баклажаны из духовки, но не выключать ее. Дать им остыть немного, потом аккуратно извлечь мякоть чайной ложкой, стараясь не повредить шкуру. Удалить семена, нарезать мякоть.

5Смешать мякоть баклажанов с рисом и томатным соусом и распределить смесь по баклажанным шкуркам. Присыпать сухарями, поперчить. Вернуть в духовку и двадцать пять минут запекать. Подавать с йогуртом или со сметаной.

популярные запросы:

Этот рецепт в статье:

Рецепты с баклажанами

Десять хороших рецептов с рисом

19 разнообразных рецептов с рисом

Комментарии (10):

Юлия Конина21 September 2015

очень вкусно.добарила сверху плавленый сыр крадратный.

Полина Бейлина16 March 2016

Первая партия из 4 баклажанов улетела моментом. Вкуснотища дикая! правда я вообще фанат баклажанов,но тут прям особенные получились. Не удержалась и добавила в смесь для фаршироваия базилик свежий - очень просился. Сйогуром получается почти диетично,хотя наверное можно и сметану. Добавила петрушку и чеснок.Мммм....завтра повторю) готовится легко и вроде быстро. А еще на мой взгляд держать за фаршированные б.в духовке хватит и 15 минут,в начинке уже все готовое. Если отварить рис до полу готовности - тогда есть смысл подольше. Делала с красным. Баклажанам 30 минут в духовке вполне хватило.