Баранина в маринаде с чечевицей

Инструкция приготовления

• 1. В большой кастрюле разогреть растительное масло и обжарить в нем куски баранины со всех сторон. Инструмент Марсельский чан Для варки средиземноморской ухи можно купить специальную кастрюлю, производимую на фабрике важнейших французских чугуноделов Le Creuset. Эта кастрюля называется марсельский чан, вмещает семь литров, имеет покатую форму казана и подходит как для приготовления всевозможных супов, так и для небольшого количества плова или большого рагу.
• 2. Лук и чеснок почистить и мелко нарезать. Шпаргалка Как подготовить чеснок
• 3. Корень имбиря почистить и натереть на мелкой терке — должно получиться 2 ст. ложки. Шпаргалка Как подготовить имбирь
• 4. Вынуть баранину, дать ей отдохнуть несколько минут.
• 5. Приготовить маринад: в кастрюлю, в которой жарилось мясо, всыпать имбирь, карри, нарезанные лук и чеснок. Перемешать, слегка прожарить, добавить красное вино, мед, соевый соус, раскрошенный руками перец чили и корицу. Инструмент Диспенсер для меда Приспособление удерживает мед в желобках, так что он стекает на блюдо или просто на хлеб постепенно. А еще с его помощью можно добавлять мед в различные напитки. Металлические и силиконовые гораздо гигиеничнее деревянных аналогов.
• 6. Выложить в маринад отдохнувшее мясо, влить горячую воду так, чтобы мясо было полностью покрыто соусом с водой, накрыть крышкой и тушить на медленном огне полтора часа.
• 7. Добавить чечевицу и тушить все вместе на медленном огне еще 40 минут.